CAFÉ A LA BRASILERA * 3 RECETAS
Existen tres maneras de preparar el café a la brasilera, también vas a encontrar aquí algunos consejos, para conservar el aroma y / o sabor del café…
AMOR EN LA COCINA
En la Gastronomía de Brasil (como en todo lo demás) ¡todo lo que haces con Amor lo haces mejor! A veces, incluso pueden faltar algunas especias en la receta, que se sustituirán con la especia del amor. Esto no le impide, algún día, ser más impaciente con los niños o incluso con su pareja. El amor siempre funciona, incluso en tus peores días. Luego sazone su temperamento, equilíbrate y que el amor por tu familia no disminuya cuando estás de mal humor en la cocina.
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Gastronomía de Brasil
La gastronomía brasileña está influenciada por las cocinas europea, africana y local. El plato nacional de la cocina brasileña es la feijoada. Otros platos típicos son: moqueca y churrasco. Suelen ir acompañadas de arroz. Los postres tradicionales son brigadeiros, cocada, beijinhos y goiababa. La bebida nacional es la caipirinha, elaborada con aguardiente de cachaça, y el vino y la cerveza también son muy populares. Las bebidas que se beben en Brasil son batidos, hielo picado y café. Los ingredientes utilizados en la cocina brasileña incluyen mandioca, ñame y frutas como acai, cupuaçu, mango, papaya, guayaba, naranja y piña.
recetas brasileñas faciles y rapidas
ROMPOPE DE LECHE
Este es el más común de todos. Demos aquí una receta de Rompope de Leche, receta que es más vieja que andar a pie…
LICOR DE HUEVO CASERO
Aquí tienes una receta de Licor de huevo que puedes preparar en casa. La cantidad de alcohol a utilizar en estas recetas puede variar según el gusto de cada uno. Si desea un licor más fuerte, aumente el alcohol. Deseando más suave, disminuya el alcohol
Salsa Albanesa
Esta deliciosa salsa se puede preparar en poco tiempo y es muy simple, excelente como aperitivo. Espero que lo prepares en casa. Receta fácil de hacer salsa albanesa.
recetas típicas Brasileñas
Una ley que nunca debes olvidar en la Cocina Brasilera: «PLATOS PESADOS… POSTRES LIVIANOS». Con la feijoada y guisos, van frutas vatapá y dulces ligeros, nunca empanadas, por ejemplo.
La ensalada de frutas o la fruta natural también son siempre bien recibidas.
La feijoada es el plato nacional de Brasil, es un guiso hecho con frijoles negros y carne de cerdo deshidratada. Se sirve con arroz y naranjas, espolvoreado con harina de tapioca. Este es un plato pesado, por lo que se debe comer con calma. Habitualmente se ofrece en los restaurantes los días miércoles y sábados.
El arroz con pequi
El arroz con pequi es un plato tradicional en Brasilia. Se hace con frutas de intenso sabor, que se cocinan, generalmente se sazonan con arroz y pollo, y se sazonan con pimienta.
El tacará
La tacaca es un plato popular en la zona amazónica. El caldo Takaka se sirve caliente. Se elabora con caldo de yuca y unas hojas de jambú, y luego se le agrega camarones. Este platillo es vendido en la calle por mujeres llamadas tacacazeiras.
La moqueca es un plato típico de Salvador de Bahía. Es un guiso elaborado con una mezcla de marisco y pescado. Para su elaboración se utilizan principalmente cebollas, pimientos, tomates, hojas de cilantro, aceite de palma y leche de coco.
Gastronomía Brasileña por regiones
Comida tradicional del norte
La cocina del norte de Brasil está muy influenciada por la cocina indígena. Usan ingredientes de la región. Los platos son el pirarucu de casaca, la tacacá, el açaí, el pato no tucupi y maniçoba entre otros.
Pirarucu de casaca
El pirarucu de casaca es un plato hecho al horno y se hace con cheiro verde (mezcla de perejil y cebolla), aceituna, leche de coco, plátanos fritos y carne de pescado.
Pato no tucupi
El plato no tucupi está elaborado del caldo extraído de yuca hervida: tucupi, jambo y carne de pato.
Comida tradicional del noreste
Cocina típica del noreste. La comida característica del noreste de Brasil está influenciada por la cocina africana y la cocina indígena. Los alimentos típicos de la región son Vatapa, bobó de camarão, farafa, paçoca, canjica, pamonia, cane de Sol (carne-de-sol), Buchada de Bode (buchada de bode), Queijo Coalho (queijo coalho) y Lapadura (rapadura). En las zonas costeras, se utilizan más ingredientes locales y cocina tropical. Los mariscos y las frutas se utilizan ampliamente, como mangos, goabbas, naranjas, maracuyá y castañas (llamadas cajus).
Este es un plato cremoso. Los ingredientes utilizados para la preparación son pan o harina, jengibre, ají de la Malagueta, maní molido, aceite de palma, leche de coco y camarones.
Bobó de camarão es una sopa de camarones que contiene puré de yuca, harina, leche de coco, aceite de palma y camarones, y está aromatizada con aceite de palma. Dependiendo del gusto, se puede acompañar con arroz blanco.
Comida típica del sureste de Brasil
La especialidad del sureste de Brasil es el uso de carne de cerdo, maíz, queijo minas (queso), angu y pão de queijo (pan elaborado con harina de tapioca). Los alimentos más populares son feijão tropeiro, tutu à mineira y couve-de-folhas.
Frijoles tropeiro es un plato tradicional del sureste de Brasil. Los ingredientes básicos incluyen frijoles cocidos con harina de yuca, linguiça (salchicha de cerdo), huevos, ajo y cebolla.
El tutú feijao es un plato cocido de consistencia cremosa, elaborado con frijoles molidos y mezclado con harina de tapioca.
Comida típica del sur de Brasil
En el sur de Brasil, la comida tradicional se caracteriza por el uso de carnes rojas en los platos. Los más populares son el churrasco y el barreado.
Bife o Churrasco
El churrasco es carne asada a la parrilla, cocida en una sartén, plancha o directamente al fuego, con sal gruesa y harina de mandioca.
barreado
El barreado es un plato típico que se cocina a fuego lento. Sus ingredientes principales son tocino, carne, harina de tapioca, cenizas y agua caliente. Va con arroz, naranjas y plátanos.
Bebidas típicas brasileñas
cachaça
La cachaça es brandy destilado de la caña de azúcar. Suele beberse pura o con miel y un poco de jugo de limón.
Cachaça es el ingrediente principal de la bebida nacional de Brasil: la caipirinha.
Caipirinha se basa en cachaça. Se trata de un cóctel dulce elaborado a base de cachaza, azúcar, jugo de limón y hielo.
Caipirinha es el vino nacional de Brasil.
cerveza
La cerveza es una bebida muy popular entre las cervezas. El que más consume es el tipo Lager. Suele estar muy fría y recta cuando se saca del frigorífico.
Las marcas de cerveza Brahma, Antártica y Skol son muy populares entre los brasileños.
El café brasileño es considerado uno de los mejores cafés del mundo. Es común que beba después de las comidas.
el café en Brasil se toma bien cargado y solamente se agrega azúcar.
El batido de coco es un cóctel hecho a base de leche de coco, azúcar y chachaça.
POSTRES BRASILEÑOS
Cocada
La cocada es el dulce típico de Brasil. La cocada es un dulce tradicional de Brasil hecho de coco rallado y azúcar moreno. Suele venderse en las calles.
Beijinho
El beijinho es un dulce tradicional de la gastronomía de Brasil, también conocido como Branquinho. Está hecho con leche condensada y coco rallado.
Paçoca de amendoim
La pacoca de ameidon es un dulce típico de Brasil.Es un postre tradicional de Brasil. Está hecho con harina de yuca, maní y azúcar. Se puede encontrar en los supermercados. Y su preparación artesanal se suele hacer en la Semana Santa.
Pé de moleque
El pé de moleque es un dulce de Brasil. El Pé de moleque es un dulce caramelizado muy popular en la gastronomía de Brasil. Está elaborado con maní y azúcar moreno.
ESPECIAS Y CONDIMENTOS
Hay un punto importante para lograr el éxito es esa pizca de esto o aquello, que aumenta el sabor y valora los platos más comunes.
Al leer atentamente nuestro Diccionario de cocina, conocerá las indicaciones de condimentos y condimentos y también hará sus propios experimentos. Puedes omitir algún sabor o complementar o sustituir a otros. ¡Tu cocina es tu laboratorio! Aprende, busca, agrega, omite y… ¡diviértete!
Prepare varias sales condimentadas en casa. Uno con apio fresco, batido en una licuadora, agregado solo con sal. Las sales de apio que encuentras no siempre son las mejores y… no siempre quieres comprar una, para el plato que vas a hacer.
(Nunca está de más recordar que el apio – en Río – es apio en São Paulo y otros estados…). Otras sales condimentadas, según tu gusto, puedes preparar, para simplificarte la vida y reducir el tiempo que pasas en la cocina.
Existe una larga experiencia, de años y años (a veces incluso siglos), en el uso de determinadas especias con determinados alimentos, dentro de la cocina clásica.
La excentricidad, las vivencias, son tus derechos, pero hazlas solo con la familia, no con los invitados a la mesa. Una vez que las innovaciones hayan sido probadas y aprobadas, puede presentarlas a los visitantes.
Cocina de Brasil