INGREDIENTES
- 1 litro de agua
- 1 vaso de leche de coco
- 4 cucharadas de crema o harina de maíz de arroz (o maicena)
- 1 cucharadita de sal
Preparación ACAÇÁ, ANGU O CREMA BLANCA
- Hervir tres vasos de agua con leche de coco y sal.
- Mientras tanto, disuelva la crema de arroz en el vaso de agua restante.
- Cuando hierva la primera mezcla, vierta gradualmente la mezcla de agua y crema de arroz, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, para que no se formen grumos y se cocine bien.
- Vierta, en moldes grandes, para desmoldar o en un molde más grande y sirva con cuchara con el Vatapá a un lado.
Conozco a mucha gente de Bahía que puede prescindir perfectamente de este angu, pero en casa mis cariocas lo encuentran indispensable ¡y yo también!
VATAPÁ – Receta
INGREDIENTES 200 g de cacahuetes 200 g de anacardos 2 kilos de pescado (mero, ojo de buey, caballa, anchoa, salmonete, novio) 250 g de camarón seco sin cáscara o 1/2 kg de camarón seco sin cáscara, preferiblemente de Bahía 1 coco grande o 2 pequeños 3 cucharadas (sopa) bien rellenas de crema (harina de maíz) […]
