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Albóndigas de mandioca con queso, albóndigas de bacalao, albóndigas de camarones, albóndigas de pechuga de pollo

Albóndigas de mandioca con queso, albóndigas de bacalao, albóndigas de camarones, albóndigas de pechuga de pollo

1er. albóndigas de mandioca con receta de queso

Ingredientes

  • ½ kilo de mandioca
  • 100 gr de queso cremoso
  • sal
  • aceite

preparación

  1. Pela la mandioca y déjala en remojo en agua fría durante unas horas.
  2. Cocínalo y pásalo por el exprimidor.
  3. Amasar bien con las manos, mezclando el queso, también triturado.
  4. Agrega la sal y una cucharada de aceite vegetal.
  5. Hacer bolitas y freírlas en aceite vegetal caliente antes de servir.

2do. receta de albóndigas de bacalao

Ingredientes

  • 250 gr de bacalao
  • 1 cebolla, batida
  • ½ kilo de patatas
  • pimienta negra y fresca
  • 2 huevos
  • 3 a 4 cucharadas de harina de trigo
  • cheiros-verdes picados

(*cheiros-verdes: Mezcla de verduras, compuesto por cebollita de verdeo, cilantro y achicoria, muy utilizado en platos regionales en el norte y en algunos estados del noreste. En otras partes del país existe con otra composición. Como por ejemplo en São Paulo, se compone de cebollitas de verdeo y perejil)

preparación

  1. Después de dejar el bacalao en la salsa de la víspera, hierve y quita la piel y las espinas y muele.
  2. Pelar y cocer las patatas en agua y un poco de sal, escurrirlas y exprimirlas calientes.
  3. Mezclar con el bacalao, añadir los cheiros-verdes verdes, la pimienta y las yemas de huevo.
  4. Agrega las claras de huevo, vuelve a mezclar.
  5. Freír a cucharadas, en aceite caliente.

3er. receta de albóndigas de camarones

Proceda como en la receta de albóndigas de bacalao (arriba) reemplazando el bacalao con camarones frescos.

4to. receta de albóndigas de pechuga de pollo

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo, asada o hervida
  • 3 o 4 huevos
  • 1 bagel
  • ½ taza (té) de leche
  • sal
  • pimienta negro
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • cheiros-verdes

preparación

  1. Picar el pan y ponerlo en la leche.
  2. Apriete y muela.
  3. Muela la pechuga, la cebolla y los cheiros-verdes.
  4. Agrega las yemas de huevo.
  5. Batir las claras, añadir el resto y sazonar a voluntad con sal y pimienta.
  6. Freír en cucharadas de aceite vegetal caliente o grasa.
  7. Intente hacer las galletas del mismo tamaño.
  8. Puede servirlos en cajas de papel rizado, si lo desea.

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