BOLITAS DE POLLO
Vea esta deliciosa receta de bolitas de pollo
INGREDIENTES
- 1 pollo grande o pequeño
- 1 cebolla mediana, batida
- 3 o 4 dientes de ajo machacados
- sal y pimienta
- pimiento verde, si quieres
- perejil y cebollas verdes
- Caldo de 2 limones
- 1 hoja de laurel
- 5 o 6 tomates
- harina de trigo, cuanto es suficiente
- aceite para freír
- migas de pan, cuanto es suficiente
- 1 taza de leche
- 3 o 4 huevos batidos, juntos
- 2 vasos de agua
- 2 tabletas de caldo de pollo
PREPARACIÓN DE BOLITAS DE POLLO
- Después de limpiar, corte el pollo por las articulaciones, dividiendo la pechuga por la mitad, a lo largo.
- Condimentar con jugo de limón, ajo machacado con sal, perejil y cebollino, laurel, pimienta negra, pimiento verde y tomates cortados en trozos o batidos en una licuadora.
- Deje este condimento durante unas horas o, si lo desea, incluso durante la noche.
- Calentar 4 cucharadas (sopa) de aceite o 1 cucharada (sopa) llena de manteca o grasa y sofreír allí la cebolla batida.
- Luego saltea los trozos de pollo, dejándolo cocer bien.
- Luego agregue todos los condimentos en los que se remojó el pollo.
- Tapa la cacerola y deja que el pollo se ablande, goteando agua si es necesario (si lo prefieres, añade 2 vasos de agua, en cuanto termines de estofar el ave).
- Una vez que el pollo esté listo, retire los trozos de la sartén a un plato.
- Ahora agregue tres vasos de agua y uno de leche, a la salsa que sobró, y también el caldo.
- Mezclar bien y pasar todo por un colador o batidora.
- Mide el líquido restante, agregando 3 cucharadas de harina por cada taza de líquido.
- Prueba la sal y ponla al fuego, revolviendo hasta que espese bien.
- Sobre una mesa bien espolvoreada con pan rallado, rocíe esta papilla a cucharadas, untándola más o menos.
- Mientras tanto, los trozos de pollo ya estarán fríos y luego los podrás pelar un poco, cerca del hueso.
- Ponga un trozo de pollo dentro de cada porción, dejando fuera el hueso.
- Envuelve la masa con una mano ligera, por fuera del trozo de pollo, dando forma de muslo.
- Luego, pasa cada coxinha con pan rallado, huevo batido y nuevamente con pan rallado, esta vez presionando un poco la harina alrededor de la coxinha.
- Cuando estén todos listos, sofríelos en aceite o grasa caliente (pocos a la vez), escurriendo bien.
- Lo que hay para freír es solo el huevo batido, porque el resto ya está cocido.
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