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BOLITAS DE POLLO

BOLITAS DE POLLO

Vea esta deliciosa receta de bolitas de pollo

INGREDIENTES

  • 1 pollo grande o pequeño
  • 1 cebolla mediana, batida
  • 3 o 4 dientes de ajo machacados
  • sal y pimienta
  • pimiento verde, si quieres
  • perejil y cebollas verdes
  • Caldo de 2 limones
  • 1 hoja de laurel
  • 5 o 6 tomates
  • harina de trigo, cuanto es suficiente
  • aceite para freír
  • migas de pan, cuanto es suficiente
  • 1 taza de leche
  • 3 o 4 huevos batidos, juntos
  • 2 vasos de agua
  • 2 tabletas de caldo de pollo

PREPARACIÓN DE BOLITAS DE POLLO

  1. Después de limpiar, corte el pollo por las articulaciones, dividiendo la pechuga por la mitad, a lo largo.
  2. Condimentar con jugo de limón, ajo machacado con sal, perejil y cebollino, laurel, pimienta negra, pimiento verde y tomates cortados en trozos o batidos en una licuadora.
  3. Deje este condimento durante unas horas o, si lo desea, incluso durante la noche.
  4. Calentar 4 cucharadas (sopa) de aceite o 1 cucharada (sopa) llena de manteca o grasa y sofreír allí la cebolla batida.
  5. Luego saltea los trozos de pollo, dejándolo cocer bien.
  6. Luego agregue todos los condimentos en los que se remojó el pollo.
  7. Tapa la cacerola y deja que el pollo se ablande, goteando agua si es necesario (si lo prefieres, añade 2 vasos de agua, en cuanto termines de estofar el ave).
  8. Una vez que el pollo esté listo, retire los trozos de la sartén a un plato.
  9. Ahora agregue tres vasos de agua y uno de leche, a la salsa que sobró, y también el caldo.
  10. Mezclar bien y pasar todo por un colador o batidora.
  11. Mide el líquido restante, agregando 3 cucharadas de harina por cada taza de líquido.
  12. Prueba la sal y ponla al fuego, revolviendo hasta que espese bien.
  13. Sobre una mesa bien espolvoreada con pan rallado, rocíe esta papilla a cucharadas, untándola más o menos.
  14. Mientras tanto, los trozos de pollo ya estarán fríos y luego los podrás pelar un poco, cerca del hueso.
  15. Ponga un trozo de pollo dentro de cada porción, dejando fuera el hueso.
  16. Envuelve la masa con una mano ligera, por fuera del trozo de pollo, dando forma de muslo.
  17. Luego, pasa cada coxinha con pan rallado, huevo batido y nuevamente con pan rallado, esta vez presionando un poco la harina alrededor de la coxinha.
  18. Cuando estén todos listos, sofríelos en aceite o grasa caliente (pocos a la vez), escurriendo bien.
  19. Lo que hay para freír es solo el huevo batido, porque el resto ya está cocido.

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