AMOR na cozinha

Na Cozinha Brasileira (como em tudo o mais) tudo que você faz com Amor faz melhor!
Às vezes, podem faltar até certos temperinhos para a receita, que a falta será suprida com o tempero do Amor.
Isso não impede que você, lá um dia, esteja mais impaciente com as crianças ou até brigada com o marido.
O Amor funciona sempre, até nos seus piores dias, nos dias de mau humor.
Tempere então o seu temperamento, equilibre-o como quem está dosando o sal do feijão.
Dê também um exemplo às empregadas, nessas horas.
Assim como você não deve desforrar no acelerador do seu carro uma ocasional irritação, não deve deixar que diminua o amor aos seus quando estiver de mau humor na cozinha.

ANGU DE FUBÁ

ANGU DE FUBÁ

ANGU DE FUBÁ Faça como polenta retirando do fogo bem mais mole, isto é, na consistência que desejar. INGREDIENTES POLENTA 250 gr de fubá 1 litro de água sal 1 colher…

POLENTA

POLENTA

INGREDIENTES 250 gr de fubá 1 litro de água sal 1 colher (sopa) de gordura Preparação POLENTA Ferva a água com o sal e a gordura. Quando estiver fervendo, vá…

moqueca de peixe - receita

MOQUECA DE PEIXE – Receita

INGREDIENTES Postas de peixe limão sal pimenta-verde cebola em rodelas pimentões cheiros-verdes coentro tomates farinha de mesa (mandioca) azeite azeite de dendê (opcional) Preparação MOQUECA DE PEIXE Depois de limpiar,…

Cozinha Brasileira

A gastronomia brasileira é influenciada pelas cozinhas europeia, africana e local. O prato nacional da culinária brasileira é a feijoada. Outros pratos típicos são: moqueca e churrasco. Geralmente são acompanhados de arroz. As sobremesas tradicionais são brigadeiros, cocada, beijinhos e goiababa. A bebida nacional é a caipirinha, feita com aguardente de cachaça, e o vinho e a cerveja também são muito apreciados. As bebidas que se bebem no Brasil são smoothies, gelo picado e café. Os ingredientes da culinária brasileira incluem mandioca, inhame e frutas como açaí, cupuaçu, manga, mamão, goiaba, laranja e abacaxi.

Comida típica brasileira

Uma lei que você nunca deve esquecer na Cozinha Brasileira: “PRATOS PESADOS… SOBREMESAS LEVES”. Com a feijoãda e a caldeirada, vem vatapá e doces light, nunca empanadas, por exemplo.
Salada de frutas ou frutas naturais também são sempre bem-vindas.

Feijoada é o prato nacional do Brasil, é um refogado perfeito com feijão preto e carne de porca desidratada. Sirva com arroz e laranja polvilhada com farinha de tapioca. Este é um prato pesado, então você deve comer com calma. Geralmente é oferecido em restaurantes durante a semana e aos sábados.

Arroz com pequi

Arroz com pequi é prato tradicional de Brasília. É feito com frutas de sabor intenso, que são cozidas, geralmente temperadas com arroz e frango, e temperadas com pimenta.

O tacará

Tacaca é um prato popular na região amazônica. O caldo Takaka é servido quente. É feito com caldo de mandioca e algumas folhas de jambu, e depois acrescenta-se camarão. Esse prato é vendido na rua por mulheres chamadas tacacazeiras.

La moqueca es un plato típico de Salvador de Bahía. Es un guiso elaborado con una mezcla de marisco y pescado. Para su elaboración se utilizan principalmente cebollas, pimientos, tomates, hojas de cilantro, aceite de palma y leche de coco.

Cozinha brasileira por região

Comida tradicional do norte

A culinária do Norte do Brasil é fortemente influenciada pela culinária indígena. Eles usam ingredientes da região. Os pratos são o pirarucu de casaca, o tacacá, o açaí, o pato no tucupi e a maniçoba entre outros.

Pirarucu de casaca

O pirarucu de casaca é um prato feito no forno e é feito com cheiro verde (mistura de salsa e cebola), azeitonas, leite de coco, banana frita e carne de peixe.

Pato no tucupi

O prato não tucupi é feito com caldo extraído da mandioca cozida: tucupi, jambo e carne de pato.

Comida tradicional nordestina

Cozinha típica do Nordeste. A comida característica do Nordeste brasileiro é influenciada pela culinária africana e indígena. Comidas típicas da região são Vatapa, bobó de camarão, farafa, paçoca, canjica, pamonia, cana-de-sol, Buchada de Bode (buchada de bode), Queijo Coalho (queijo coalho) e Lapadura (rapadura ) Nas áreas costeiras, são usados ​​mais ingredientes locais e culinária tropical. Frutos do mar e frutas são amplamente utilizados, como manga, goabba, laranja, maracujá e castanha (chamados cajus).

Este é um prato cremoso. Os ingredientes utilizados no preparo são pão ou farinha, gengibre, ají de la Malagueta, amendoim moído, óleo de palma, leite de coco e camarão.

Bobó de camarão é uma sopa de camarão que contém purê de mandioca, farinha, leite de coco, óleo de palma e camarão, e é aromatizado com óleo de palma. Dependendo do gosto, pode ser servido com arroz branco.

Comidas típicas do sudeste brasileiro

A especialidade do sudeste do Brasil é o uso de carne de porco, milho, queijo minas (queijo), angu e pão de queijo. Os alimentos mais procurados são feijão tropeiro, tutu à mineira e couve-de-folhas.

Feijão tropeiro é um prato tradicional do sudeste do Brasil. Os ingredientes básicos são feijão cozido com farinha de mandioca, linguiça, ovos, alho e cebola.

Feijão tutu

O feijão tutu é um prato cozido de consistência cremosa, feito com feijão moído e misturado com farinha de tapioca.

Comidas típicas do sul do brasil

No sul do Brasil, a comida tradicional é caracterizada pelo uso de carnes vermelhas nos pratos. Os mais populares são o churrasco e o barreado.

Churrasco

O churrasco é a carne assada na grelha, assada na frigideira, grelha ou diretamente no fogo, com sal grosso e farinha de mandioca.

barreado

O barreado é um prato típico cozido em fogo baixo. Seus principais ingredientes são bacon, carne, farinha de tapioca, cinzas e água quente. Acompanha arroz, laranja e banana.

Bebidas típicas brasileiras

cachaça

A cachaça é aguardente destilada da cana-de-açúcar. Normalmente bebe-se puro ou com mel e um pouco de sumo de limão.

Cachaça é o principal ingrediente da bebida nacional do Brasil: a caipirinha.

A caipirinha é feita à base de cachaça. É um coquetel doce feito de cachaça, açúcar, suco de limão e gelo.

Caipirinha é o vinho nacional do Brasil.

cerveza

A cerveja é uma bebida muito popular entre as cervejas. O que mais consome é o tipo Lager. Geralmente é muito frio e reto quando é retirado da geladeira.

As marcas de cerveja Brahma, Antarctica e Skol são muito populares entre os brasileiros.

O café brasileiro é considerado um dos melhores cafés do mundo. É comum ele beber após as refeições.

o café no Brasil é bebido bem carregado e só se adiciona açúcar.

O batido de coco é um coquetel feito de leite de coco, açúcar e chachaça.

SOBREMESAS BRASILEIRAS

Cocada

O coco é típico do Brasil. O coco é um doce tradicional brasileiro com um toque de coco e açúcar mascavo. Ele geralmente vende na rua.

Beijinho

Beijinho é um doce tradicional da gastronomia brasileira, também conhecido como Branquinho. É feito com leite condensado e coco ralado.

Paçoca de amendoim

Paçoca de amendoim é um doce típico brasileiro, é uma sobremesa tradicional brasileira. É feito com farinha de mandioca, amendoim e açúcar. Pode ser encontrado em supermercados. E sua preparação artesanal costuma ser feita na Páscoa.

Pé de moleque

Pé de moleque é um doce do Brasil. Pé de moleque é um doce caramelizado muito popular na culinária brasileira. É feito com amendoim e açúcar mascavo.

TEMPEROS E CONDIMENTOS

Existe um ponto importante para se conseguir sucesso nas é aquela pitadinha disso ou daquilo, que aumenta o sabor e valoriza os pratos mais comuns.
Lendo com atenção nosso Dicionarinho de Cozinha Brasileira você se inteirará das indicações de temperos e condimentos e poderá também fazer suas próprias experiências.
Poderá omitir algum sabor ou complemento ou substituir por outros.
A sua cozinha é o seu laboratório! Aprenda, pesquise, acrescente, omita e… divirtase!
Prepare em casa sais temperados diversos.
Um com aipo fresco, batido no liquidificador, acrescido só de sal.
Nem sempre os sais de aipo que você encontra são dos melhores e… nem sempre você quer comprar um, para o prato que vai fazer.
(Nunca é demais lembrar que aipo — no Rio — é salsão em São Paulo e outros Estados…). Outros sais temperados, de acordo com seu paladar, você pode preparar, para simplificar sua vida e diminuir o tempo que fica na cozinha.
Há uma longa vivência, de anos e anos (às vezes até de séculos), no emprego de certos temperos com certos alimentos, dentro da culinária clássica.
A excentricidade, as experiências, são direitos seus, mas, por favor, faça-as só em família, não com convidados à mesa.
Depois de provadas — e aprovadas — as inovações, então poderá apresentálas às visitas.

“Cozinha Brasileira”