Que tal experimentar uma deliciosa receita brasileira de Feijão Tropeiro? Comece cozinhando o feijão em água com sal até que fique macio. Em seguida, frite bacon picado em uma panela até que fique crocante e reserve.
Na mesma panela, refogue cebola, alho e pimentão picados até que fiquem macios. Adicione linguiça calabresa picada e refogue por mais alguns minutos. Adicione o feijão cozido com um pouco de água e deixe ferver por alguns minutos.
Adicione farinha de mandioca e mexa até que o feijão fique bem misturado com a farinha. Adicione o bacon frito, ovos cozidos picados, salsa picada e misture bem. Sirva quente com arroz branco e couve refogada.
Essa receita Feijão Tropeiro é perfeita para quem quer experimentar um prato tradicional brasileiro cheio de sabor e fácil de fazer. Experimente hoje mesmo!
Ingredientes Feijão Tropeiro
- 1/2 quilo de feijão-mulatinho, chumbinho, roxinho ou rosinha
- 3 folhas de louro
- 2 paios cortados em rodelas e, cada rodela, cortada em 4 pedaços
- 250 gr de toucinho fresco
- 100 gr de toucinho de fumeiro
- alho socado com sal
- 1 cebola grande, batidinha
- bastante salsa e cebolinha picadas
- 2 ou mais ovos cozidos
- pimenta-do-reino e pimenta verde, se quiser
- flocos de milho (farinha de milho) ou farinha de mesa
Preparação Feijão Tropeiro
- Deixe o feijão de molho, de véspera.
- Cozinhe-o com o louro e peles de porco (se houver dos toucinhos) e com os paios, que você cortará depois.
- Quando estiver quase macio, junte um pouco de sal.
- Ao amaciar, escorra o feijão deixando-o bem sequinho, os graos devem ficar inteiros (aproveite o caldo para sopa, se quiser).
- Corte o toucinho em pedaços de 2 por 2 centímetros e leve ao fogo regular, para derreter e formar os torresmos.
- Corte o toucinho de fumeiro em quadradinhos menores.
- Leve ao fogo regular.
- Quando estes torresminhos de fumeiro estiverem prontos, use a gordura que ficou, misturando um pouco da gordura do toucinho e esquente bem.
- Refogue aí a cebola e o alho.
- Quando estiverem dourados, jogue o feijão e refogue bem.
- Ponha então os dois torresmos, as pimentas, bastante cheiros-verdes, e um punhado de flocos de milho ou farinha de mesa.
- O Feijão Tropeiro deve ficar úmido.
- Querendo, junte 2 ou 3 ovos cozidos e picados.
- Para servir à mesa, uma boa Couve à Mineira, e um molhinho de pimenta vão muito bem.
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