Molho borgonha - SALSA BORGOÑA

MOLHO BORGONHA

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Aprenda a receita super prática, rápida e simples de Molho borgonha Um molho forte para acompanhar assados em geral!

ingredientes

  • 2 copos dágua
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 garrafa de vinho borgonha tinto
  • ½ colher (café) de especiarias (allspices)
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 1 cebola onde são espetados 3 cravos-da-índia
  • 1 dente de alho socado
  • 1 molho de cheiros-verdes
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo sal
  • pimenta-do-reino

preparação do Molho borgonha

  1. Misture o vinho, o allspices, a noz-moscada, a cebola com os cravos, o alho, os cheiros-verdes, a margarina, o sal e a farinha de trigo.
  2. Deixe em fogo brando até reduzir o molho à metade, mais ou menos.
  3. Coe tudo por peneira, junte o caldo de carne, engrosse com a farinha desmanchada num pouco do caldo frio (ou água) e engrosse ao fogo, mexendo sem parar.
  4. Prove o sal e empregue com carnes, aves, etc.
  5. Para aves, você poderá engrossar este molho com 1 ou 2 fígados de galinha, cozinhando-os no próprio vinho e passando tudo por peneira, depois.
Fica ótimo!Veja mais receitas de molhos aqui…

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