Receita de Rabo de Boi, aprenda a preparar um delicioso rabada com cenouras e vinho se quiser experimentar um bom prato exótico e delicioso que é comido em muitas partes do mundo. Sua preparação não tem complicações. O segredo é que você tem que cozinhá-lo em fogo baixo para extrair os sabores da carne. Chama-se Osso Buco, na Itália e na maior parte da América do Sul.
INGREDIENTES
- 1 rabada
- 4 colheres (sopa) de azeite
- sal
- 10 cenouras
- 5 cebolas
- 1/2 litro de vinho tinto
- orégano
- louro
- estragão
PREPARAÇÃO RABADA COM CENOURAS E VINHO
- Lave bem e corte a rabada pelas juntas, ponha a refogar numa panela grande os pedaços de rabada.
- Quando estiverem dourados retire os pedaços e ponha a refogar a cebola picadinha, durante 5 minutos.
- Torne a colocar a carne e as cenouras cortadas em rodelas.
- Acrescente sal, pimenta, orégano, louro e estragão.
- Ponha depois o vinho previamente aquecido.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando até amolecer a carne.
- Sirva com arroz.
*Louro: Folha do loureiro que… se antes servia para coroar os heróis, hoje serve para coroar uma boa feijoada ou carne assada etc. Suas folhas (ou pó) perfumam e dão um sabor especial às carnes em geral e outros alimentos.
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