DULCES DE FIESTA ✅ ⋆ Cocina De Brasil

Consejos sobre dulces de frutas

Para conservar la mermelada de frutas, realizar previamente la asepsia de los envases. (Ver Esterilización)
Para que el coco se desprenda más fácilmente de la cáscara, caliéntalo antes de romperlo, sobre un mechero de gas encendido, por ejemplo.
Al hacer dulces de coco, agregue un poco de mantequilla o margarina para evitar el azúcar. (Hacer lo mismo con la melaza).
Cuando descargue una gran cantidad de naranjas para hacer mermelada, sumérjalas primero en agua hirviendo durante unos cinco minutos. La piel blanca se desprenderá junto con la cáscara.
Antes de usar fresas, sumérjalas en una solución de agua y vinagre. (Por cada litro de agua, una cucharada de vinagre).
Pasados unos minutos, enjuaga bien las fresas con abundante agua limpia. El vinagre casi esteriliza las fresas y las limpia perfectamente de cualquier suciedad y pequeños insectos que se hayan adherido a la fruta.
Las jaleas, así como las mermeladas, las guayabas y otros dulces por el estilo, son mejores cuando se hacen en un recipiente de cobre. Recuerde, sin embargo, que el cardenillo es uno de los venenos más peligrosos. (Mezcla de hidrato de cobre y carbonato). Por lo tanto, antes de usar ollas y sartenes de cobre, lije con limón o vinagre y sal. Sólo se deben utilizar cuando estén muy brillantes y sin manchas.
Los dulces con almíbar fino o ligero no se agrian fácilmente si, una vez listos y enfriados, se les añade una o dos cucharadas de glicerina. La glicerina también evita que las frutas se cristalicen y que el azúcar se fermente.
Para no endulzar los jarabes de azúcar, gotear unas gotas de limón.
Y por último, para asegurar el éxito de tus mermeladas de frutas, utiliza siempre azúcar de buena calidad.

Esterilización

Para almacenar encurtidos, mermeladas y jaleas, use frascos de boca ancha con una tapa que cierre bien. Coloca los vasos muy limpios en una cacerola con suficiente agua fría para cubrirlos por completo. Llevar a ebullición y dejar hervir el agua. Apague el fuego y retire los vasos de la sartén solo después de que el agua se haya enfriado por completo. Colóquelos boca abajo sobre una servilleta limpia para drenar completamente el agua. Deben estar absolutamente secos en el momento de su uso. Todos los utensilios utilizados para almacenar conservas en frascos también deben esterilizarse, como se explicó anteriormente. Deben secarse solos, dentro de un vaso esterilizado.
Hay quienes prefieren -después de lavar vasos y utensilios- pasarlos por alcohol puro. El proceso es el siguiente: se llena el vaso más grande con alcohol hasta el tope y luego se vierte el contenido en el otro vaso, luego en otro y así sucesivamente hasta esterilizar todo. Las cucharas utilizadas también deben sumergirse en alcohol.

dulces de fiestas

PIÑA CRISTALIZADA RECETA

Cómo hacer mermelada de piña cristalizada receta original rica en tradición. ¡Mira todos los tips y detalles de esta receta de piña cristalizada, que es deliciosa y sencilla de hacer! ¡Diviértete y disfruta!

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