Feijão Tropeiro * FRIJOLES TROPEIRO
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¿Qué le parece probar una deliciosa receta brasileña de Frijoles Tropeiro? Empiece cociendo las judías en agua con sal hasta que estén tiernas. A continuación, fríe el tocino picado en una sartén hasta que esté crujiente y resérvalo.

En la misma sartén, saltear la cebolla picada, el ajo y el pimiento hasta que estén blandos. Añadir la salchicha calabresa picada y rehogar unos minutos más. Añadir las judías cocidas con un poco de agua y dejar hervir unos minutos.

Añadir la harina de mandioca y remover hasta que las alubias estén bien mezcladas con la harina. Añadir tocino frito, huevos cocidos picados, perejil picado y mezclar bien. Servir caliente con arroz blanco y col salteada.

Esta receta de Frijoles Tropeiro es perfecta para los que quieran probar un plato tradicional brasileño lleno de sabor y fácil de hacer. ¡Pruébela hoy mismo!

FRIJOLES TROPEIRO Ingredientes

  • 1/2 kilo de frijoles mulatinho, chumbinho, roxinho o rosinha
  • 3 hojas de laurel
  • 2 paios cortados en rodajas y cada rodaja cortada en 4 trozos
  • 250 g de tocino fresco
  • 100 g de tocino ahumado
  • ajo machacado con sal
  • 1 cebolla grande, batida
  • mucho perejil y cebollino picado
  • 2 o más huevos duros
  • pimienta negra y pimiento verde, si quieres
  • hojuelas de maíz (harina de maíz) o harina de mesa

Preparación FRIJOLES TROPEIRO

  1. Deje los frijoles en remojo el día anterior.
  2. Cocinarlo con la hoja de laurel y las pieles de cerdo (si tienes el tocino) y los paios, que luego cortarás.
  3. Cuando esté casi tierno, agregue un poco de sal.
  4. Al ablandar, escurrir los frijoles, dejándolos bien secos, los frijoles deben estar enteros (usa el caldo para sopa, si quieres).
  5. Cortar el tocino en trozos de 2 por 2 centímetros y colocar a fuego regular para que se derrita y se formen los chicharrones.
  6. Corta el tocino ahumado en cuadrados más pequeños.
  7. Llevar a fuego regular.
  8. Cuando estos chicharrones ahumados estén listos, use la grasa restante, mezcle un poco de la grasa del tocino y caliéntelo bien.
  9. Sofría allí la cebolla y el ajo.
  10. Cuando estén dorados, echar los frijoles y saltear bien.
  11. Luego agregue los dos chicharrones, los pimientos, muchos aromas verdes y un puñado de hojuelas de maíz o harina de mesa.
  12. Los Frijoles Tropeiro deben estar húmedos.
  13. Si lo desea, agregue 2 o 3 huevos cocidos y picados.
  14. Para servir en la mesa queda muy bien un buen Col Mineira y un poco de salsa de pimienta.
molho de pimenta * SALSA DE PIMIENTA

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