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MALFUF – ROLLITOS DE HOJAS DE COL

El Malfuf es una de las grandes contribuciones de la cocina árabe a la cocina brasileña. Hojas de repollo rellenas de carne y arroz. MALFUF EN ÁRABE SIGNIFICA HOJAS DE COL, son un manjar

INGREDIENTES

  • 1 repollo y / o unas hojas de repollo
  • 3 tazas de arroz
  • 1/2 kilo de carne de cerdo
  • 1/2 kilo de carne de ternera
  • sal
  • Tomates
  • pimienta negra
  • ajo
  • caldo de 1 limón grande o 2 pequeños

PREPARACIÓN DE MALFUF

  1. Lave y hierva las hojas de repollo o col rizada sin los tallos duros en agua con sal.
  2. Lavar el arroz y mezclarlo con la carne ya molida.
  3. También pasa unos 4 tomates en la máquina de carne.
  4. Agrega sal y pimienta.
  5. Mezclar todo muy bien.
  6. Pon un poco de esta mezcla dentro de cada hoja (col o repollo) y enrolla en capas en una sartén cuyo fondo ya debe estar forrado con algunas hojas de repollo o coll.
  7. Cuando termine, agregue agua con el jugo de limón hasta cubrir todos los puros.
  8. Pique unos 5 o 6 dientes de ajo con sal, vierta encima y cubra con algunas hojas más de col o repollo.
  9. Cuando los rollitos estén casi cocidos, agrega más caldo de limón si falta y deja que termine de cocinarse a fuego lento.
  10. A algunas personas les gusta agregar dos o tres cabezas de ajo, enteras y algunas costillas y piel de cerdo, lo que le da más sabor al plato.

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