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Postres Variados

La piña utilizada en jaleas o postres congelados que contengan gelatina debe estar siempre enlatada o cocida. La piña cruda contiene una enzima que impide que la gelatina se congele.
Cuando utilice gelatina, déjela en remojo unos minutos en un poco de agua fría antes de añadirla a zumos de frutas, cremas o mermeladas, o incluso antes de disolverla completamente en agua caliente. De este modo, la gelatina se disolverá mucho más rápidamente.