2 RECETAS DE CALDO VERDE

2 RECEITAS DE SOPA VERDE

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1. SOPA VERDE

Ingredientes

  • 4 litros de água
  • 250 g de costelinhas salgadas
  • 250 g de lombo salgado
  • 250 g de lingüiça ou paio
  • 1 chouriço (opcional)
  • 1 quilo de batatas
  • bastante couve picadinha
  • sal se faltar

Preparação

  1. Deixe as carnes salgadas de molho em água fria, de véspera, trocando a água 2 ou 3 vezes.
  2. No dia seguinte leve as carnes ao fogo com toda a água e deixe até amaciarem. (Poderão ser cortadas antes de ir para a panela).
  3. Quando estiverem macias, junte as batatas picadinhas (aumente ou diminua a quantidade, se necessário) e junte também o chouriço.
  4. Quando estiverem cozidas, amasse-as bem mas nao passe pelo espremedor. Deve-se senti-las em pedacinhos.
  5. Prove o sal.
  6. À hora de servir o jantar, esquente bem a sopa, junte bastante couve picada fina, deixe só até levantar bem a fervura e sirva imediatamente. É um jantar!

2. SOPA VERDE SIMPLIFICADO

Ingredientes

  • Batatas
  • azeite
  • água ou caldo de carne
  • couve cortada fininha

Preparação

  1. Cozinhe as batatas em água e sal ou em caldo de carne.
  2. Quando estiverem cozidas, amasse-as e volte para a panela.
  3. Quando a sopa ferver de novo, junte bastante couve cortada fininha, deixe uns 3 minutos ao fogo e sirva com um fiozinho de azeite por cima.
2 RECETAS DE CALDO VERDE - SOPA VERDE
Sopa verde
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