Muita gente pensa que a canja nasceu em Portugal. Na verdade ela foi da Índia para lá e veio de Portugal para cà… Antigamente a canja só se fazia com galinha gorda e levava horas ao fogo lento. Hoje, com os frangos de 3 meses (às vezes até bem gordos) e com panelas de pressão, tudo é mais simples.Há quem goste da canja bem simples: galinha, água e sal. Há quem prefira o caldo bem mais temperado. Há quem retire a ave da panela, picado mais os pedaços ou desossandro-os e ainda coe o caldo para depois misturar na panela. Escolha a sua maneira ou, se gostar, fique com a nossa, bem atual.