MOLHO AIOLI - salsa de ajo
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O molho aioli é uma deliciosa e cremosa combinação de alho, maionese e outros ingredientes, que adiciona um toque especial aos pratos. Originário da culinária mediterrânea, o aioli é conhecido por seu sabor intenso e marcante.

Feito tradicionalmente com alho fresco, azeite de oliva e gemas de ovo, o aioli é preparado em um processo cuidadoso de emulsificação, resultando em uma textura suave e sedosa. Além disso, pode-se adicionar especiarias, ervas frescas ou suco de limão para dar um toque extra de sabor.

Esse molho é muito versátil e pode ser utilizado de diversas formas. É perfeito como acompanhamento para batatas fritas, vegetais grelhados, frutos do mar ou sanduíches. Também pode ser usado como ingrediente em saladas, marinadas ou como cobertura para hambúrgueres e sanduíches.

Preparar o molho aioli em casa é simples e gratificante. Basta misturar o alho picado ou amassado com a maionese, adicionando gradualmente o azeite de oliva e os demais ingredientes. É importante lembrar de mexer lentamente para garantir a emulsificação perfeita e a consistência desejada.

Experimente adicionar o molho aioli em suas receitas e descubra como ele pode elevar o sabor dos pratos. Com seu aroma irresistível e sabor marcante de alho, o aioli certamente conquistará seu paladar e tornará suas refeições ainda mais especiais.

INGREDIENTES

  • 1 dente de alho (socadíssimo!)
  • 1 gema crua
  • sal
  • pimenta-do-reino
  • mais ou menos uma xícara de azeite ou óleo

PREPARAÇÃO DO MOLHO AIOLI

  1. Misture o alho com a gema crua e vá pingando azeite e batendo.
  2. No fim, tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
  3. Sirva como Molho de Maionese mas… só pra quem gosta de alho.

Em alguns restaurantes de Paris, servem o Molho Aioli passado em torradinhas, para a Bouillabaisse. E é muito bom, mas se o namorado não estiver por perto…

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