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RABADA CON ZANAHORIAS Y VINO

RABADA CON ZANAHORIAS Y VINO

RABADA = COLA DE BUEY

INGREDIENTES

  • 1 rabo de buey
  • 4 cucharadas de aceite
  • sal
  • 10 zanahorias
  • 5 cebollas
  • 1/2 litro de vino tinto
  • orégano
  • laurel*
  • estragón

RABADA CON ZANAHORIAS Y VINO

  1. Lavar bien y cortar el rabo de buey por las articulaciones, colocar los trozos de rabo de buey en una sartén grande.
  2. Cuando estén doradas retiramos los trozos y sofreímos la cebolla finamente picada durante 5 minutos.
  3. Coloca la carne y las zanahorias en rodajas.
  4. Agrega sal, pimienta, orégano, laurel y echa a perder.
  5. Luego agregue el vino previamente calentado.
  6. Tape la sartén y cocine a fuego lento hasta que la carne se ablande.
  7. Sirve con arroz.

*Laurel: Hoja del laurel que… antes solía coronar héroes, hoy sirve para coronar una buena feijoada o carne asada, etc. Sus hojas (o polvo) perfuman y dan un sabor especial a las carnes en general y otros alimentos.


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