Aprende la receta súper práctica, rápida y sencilla de Salsa Borgoña ¡Una salsa fuerte para acompañar los asados en general!
Ingredientes
- 2 vasos de agua
- 1 pastilla de caldo
- 1 botella de vino tinto burdeos
- ½ cucharada (café) de especias (pimienta gorda)
- 1 pizca de nuez moscada rallada
- 1 cebolla donde se pegan 3 dientes
- 1 diente de ajo machacado
- 1 salsa de aromas verdes
- 2 cucharadas de margarina
- 3 cucharadas de harina con sal
- pimienta negro
Preparación de salsa Borgoña
- Mezclar el vino, la pimienta gorda, la nuez moscada, la cebolla con los dientes, el ajo, los olores verdes, la margarina, la sal y la harina de trigo.
- Dejar a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la mitad, más o menos.
- Colar todo por un colador, agregar el caldo de carne, espesar con la harina cortada en un poco del caldo frío (o agua) y espesar al fuego, revolviendo constantemente.
- Prueba la sal y úsala con carnes, aves, etc.
- En el caso de las aves, podrás espesar esta salsa con 1 o 2 hígados de pollo, cociéndolos en el propio vino y luego pasando todo por un colador.
¡Se ve genial!
Vea más recetas de salsas aquí…
