Aprende la receta súper práctica, rápida y sencilla de Salsa Borgoña ¡Una salsa fuerte para acompañar los asados ​​en general!

Ingredientes

  • 2 vasos de agua
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 botella de vino tinto burdeos
  • ½ cucharada (café) de especias (pimienta gorda)
  • 1 pizca de nuez moscada rallada
  • 1 cebolla donde se pegan 3 dientes
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 salsa de aromas verdes
  • 2 cucharadas de margarina
  • 3 cucharadas de harina con sal
  • pimienta negro

Preparación de salsa Borgoña

  1. Mezclar el vino, la pimienta gorda, la nuez moscada, la cebolla con los dientes, el ajo, los olores verdes, la margarina, la sal y la harina de trigo.
  2. Dejar a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la mitad, más o menos.
  3. Colar todo por un colador, agregar el caldo de carne, espesar con la harina cortada en un poco del caldo frío (o agua) y espesar al fuego, revolviendo constantemente.
  4. Prueba la sal y úsala con carnes, aves, etc.
  5. En el caso de las aves, podrás espesar esta salsa con 1 o 2 hígados de pollo, cociéndolos en el propio vino y luego pasando todo por un colador.

¡Se ve genial!

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