O hábito de servir um licorzinho doméstico, às visitas, já vem passando de moda mas o licor continua tendo vez. Após o café é a verdadeira chamada chave de ouro de uma refeição completa. Aqui estão uma receita de LICOR DE LEITE que você poderá preparar em casa.
A quantidade de álcool a ser usada nestas receitas poderá variar de acordo com o gosto de cada um. Desejando um licor mais forte, aumente o álcool. Desejando mais fraco, diminua o álcool e aumente a calda de açúcar, quando esta constar da receita. E que o álcool seja sempre de boa qualidade.
Para filtrar licores você pode comprar em farmácias papel próprio de filtro, que ficará transparente. Na falta desse papel, use uma mecha de algodão, dentro de um funil comum.
LICOR DE LEITE – Ingredientes
- 1 litro de álcool
- 1 litro de leite
- 1 quilo de açúcar
- 2 favas de baunilha
- 2 limões
Preparação LICOR DE LEITE
- Corte a baunilha em pedaços e os limões em rodelas e ponha-os juntamente com o álcool, o leite e o açúcar, dentro de um recipiente de vidro ou cristal.
- Deixe em infusão pelo espaço de 8 dias, tendo o cuidado de mexer duas vezes por dia, com uma colher de pau.
- Ao fim desse tempo, retire a mistura e passe-a duas ou três vezes por um filtro de pano ou papel.
- Em seguida, engarrafe.
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