Descubra a arte culinária por trás da tradicional Torta de Maçã Enrolada, o Apfelstrudel! Com uma massa fina e recheio de maçãs, passas e especiarias, esta sobremesa austríaca é um deleite para os amantes da cozinha tradicional. Aprenda a preparar passo a passo esta iguaria que encanta com seus aromas e sabores únicos. Surpreenda seus convidados com a autenticidade e o sabor inigualável desta receita clássica de Apfelstrudel.
Torta de Maçã Enrolada
Ingredientes:
- 250 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 tablete (50 g) de margarina
- 1 colher de chá de sal
- Quase 1 copo de água morna
- 7 ou 8 maçãs, menos ou mais ácidas, a gosto
- 2 caixinhas de passas sem sementes
- Mais açúcar
- Mais margarina
- Farinha de rosca
- Canela em pó
Modo de Preparo:
- Peneire a farinha com o sal e a colher de sopa de açúcar. Adicione o ovo, a água morna e as 50 g de margarina, misturando bem. Amasse até obter uma massa lisa, elástica e que se solte das mãos. Coloque-a em uma mesa enfarinhada e cubra-a com uma assadeira aquecida no forno ou em água fervente. Cubra a massa com um pano grosso e deixe crescer por meia hora, longe de correntes de ar.
- Acrescente mais 2 colheres de sopa de margarina derretida à massa, misturando bem. Forre uma mesa grande com um pano enfarinhado e estenda a massa com cuidado para não quebrar, ficando tão fina quanto um pedaço de papel grosso.
- Cubra a massa com fatias finas de maçã descascada, polvilhe com açúcar e espalhe as passas por cima. Salpique farinha de rosca e regue com mais margarina derretida, usando uma colher para não encharcar a massa. Polvilhe açúcar e canela.
- Enrole o strudel usando o pano. Coloque-o em uma assadeira untada ou, se preferir, corte em fatias ainda cruas. Asse primeiro em forno quente e depois em forno mais brando até dourar. Se possível, sirva quente.
Torta de Maçã Enrolada é frequentemente preparado em um tamanho considerável, podendo chegar a 70 ou 80 centímetros quadrados. É importante remover a beirada grossa da massa esticada antes de adicionar o recheio, resultado do movimento de esticar a massa de dentro para fora.
Alguns preferem pincelar o Torta de Maçã Enrolada com margarina derretida a cada 20 minutos durante o tempo de forno, mantendo uma temperatura moderada ao assar.
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