O Aluá de Abacaxi é uma bebida gaseificada fermentada de origem afro-indígena elaborada a partir da fermentação das cascas da fruta. Além disso, pode ser preparado com grãos de milho moído (ou arroz, embora menos comum). Tradicionalmente, era fermentado em vasos de cerâmica.
Esta bebida possui várias variantes. No entanto, em geral, é produzida a partir de cereais triturados que são fermentados e depois combinados com especiarias.
Em Acre e no restante da Amazônia, é comum utilizar milho triturado ou farinha de milho para sua elaboração. Em outras regiões, como Belém, é preparado com cascas de frutas como o abacaxi, a raiz de gengibre (também conhecida regionalmente como mangarataia) é triturada ou ralada, adiciona-se açúcar ou suco de cana e suco de limão. Também é conhecido como Aluá.
ALUÁ DE ABACAXI – Ingredientes
- Casca de abacaxi
- Água
Preparação do ALUÁ DE ABACAXI
- Lave bem o abacaxi e descasque-o.
- Aproveite a fruta e corte as cascas em pedaços que não sejam muito pequenos; coloque em um recipiente fundo com água.
- Tampe o recipiente e deixe descansar por três dias.
- Em seguida, coe, adoce a gosto e sirva puro ou misturado com água.
Quando colocar as cascas de abacaxi na água, esprema-as um pouco com as mãos primeiro.
Para descobrir mais receitas de bebidas, visite…
Bebidas Brasileiras
5 (980) BEBIDAS BRASILEIRAS Descubra o charme e a diversidade dos autênticos drinques brasileiros, uma expressão viva da rica cultura e tradição do Brasil. De caipirinhas refrescantes feitas com a famosa cachaça a sucos tropicais exuberantes, como maracujá e caju, as bebidas brasileiras oferecem uma experiência única de sabores. De festas animadas a momentos descontraídos […]
