CROQUETES DE CARNE I
Ingredientes
- 1/2 quilo de carne magra
- algumas rodelas de cebola
- sal
- alho
- alguns tomates
- 1 copo de leite
- 1 colher (chá) de margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres de farinha de rosca
- 3 ovos
- gordura vegetal
- 3 colheres (sopa) de vinagre
preparação
- Passe a carne na máquina ou no moedor elétrico e refogue-a numa panela em gordura vegetal.
- Junte as rodelas de cebola, o sal o alho, os tomates e a margarina, pingando água e tampando a panela, para que a carne cozinhe com o bafo.
- Numa panelinha à parte, ponha a farinha de trigo desmanchada no leite e leve ao fogo, mexendo sempre para não encaroçar.
- Deixe engrossar até ficar com a consistência de um mingau.
- Deixe esfriar e então junte ao picadinho, acrescentando um ovo inteiro e a farinha de rosca.
- A massa não deve ficar dura.
- Faça com a mão rolinhos cilíndricos, achatados nas pontas, passe-os em farinha de rosca, depois em 2 ovos batidos e novamente em farinha de rosca.
- Frite-os em gordura vegetal bem quente.
- Sirva CROQUETES DE CARNE sobre folhas de alface.
CROQUETES DE CARNE II
Ingredientes
- 1/2 quilo de carne moída
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola batida
- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 copo de água fervendo
- 3 tomates sem peles nem sementes
- 1 lata de creme de leite
- 3 ovos
- pimenta-do-reino
- sal, se faltar
- 4 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- salsa picada, cebolinha
- ovos batidos
- farinha de rosca
- óleo para fritura
preparação
- Refogue a cebola em 1 colher de manteiga, deixando fritar bem.
- Junte a carne moída, deixe fritar, coloque os tomates, o caldo dissolvido em 1 copo de água fervendo e deixe ao fogo até que fique bem macia.
- Retire do fogo, junte 1 colher de manteiga, o creme de leite, os 3 ovos, a farinha de trigo e mexa bem.
- Torne a levar ao fogo, até soltar da panela.
- Acrescente a salsa e cebolinha picadas, retire do fogo e deixe esfriar.
- Enrole os croquetes, passando-os pelos ovos batidos e farinha de rosca por 2 vezes.
- Frite aos poucos em óleo bem quente.
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