Vamos dar aqui uma receita de gemada de leite, receita que você deve conhecer demais porque, ao que parece, a gemada é mais velha que andar a pé… Esta é a mais comum de todas.

ingredientes

• Açúcar a gosto
• 2 gemas
• 1 copo de leite, para cada duas gemas
• canela e noz-moscada

preparação gemada de leite

1. 1. Bata numa tigelinha ou xícara de consomé, até esbranquiçar as gemas e o açúcar.
   2. Esquente numa panelinha o leite, sem deixar ferver.
   3. Vá juntando o leite quente aos poucos e mexendo a gemada, para não cozinhar a mistura da gema.
   4. Polvilhe com noz-moscada a gosto.
   5. Sirva bem quente.

Querendo uma gemada menos forte, junte um pouquinho de água ao leite, antes de levá-lo ao fogo. Pelo mesmo processo você fará a gemada de, Vinho do Porto (a mais famosa), de Rum, de Vinho Doce, de Vinho Tinto, etc. Se preferir, poderá bater as gemas com bem menos açúcar e com canela e noz-moscada.

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