A Baba de Moça é um doce tradicional brasileiro que combina a suavidade do coco com a doçura da calda de açúcar. A adição de baunilha proporciona um aroma e sabor inigualáveis a este clássico da culinária brasileira.
Receita de Baba de Moça
Ingredientes:
- 1 coco
- 300g de açúcar
- 4 gemas de ovo
- Baunilha
Instruções:
- Comece ralando o coco e aquecendo-o ligeiramente no forno. Depois, esprema-o em um pano para extrair todo o leite de coco.
- Em seguida, prepare uma calda com o açúcar. Cozinhe até que a calda atinja o “Ponto de Fio”.
- (Nota: O “Ponto de Fio” é um estágio na calda em que, ao pegar uma pequena quantidade entre os dedos e separá-los, forma-se um fio fino que não se quebra facilmente. Isso é um sinal de que a calda está no ponto certo.)
- Retire a calda do fogo e deixe esfriar.
- Desfaça as gemas em um pouco da calda, depois adicione o restante das gemas e leve ao fogo brando. Mexa constantemente até que o fundo da panela comece a aparecer.
- Adicione o leite de coco pouco antes de ver o fundo da panela. A consistência da Baba de Moça pode ser ajustada para ficar mais mole, de acordo com o gosto.
- Adicione a baunilha ao retirar a mistura do fogo.
Dica: Se preferir, pode usar leite de coco industrializado em vez de preparar o leite de coco a partir do coco fresco.
Por que Experimentar a Baba de Moça:
Essa sobremesa é perfeita para encerrar uma refeição especial ou para satisfazer um desejo por algo doce e autêntico. É um prato que evoca a tradição e o sabor do Brasil em cada colherada.
Sirva a Baba de Moça em pratos individuais e surpreenda seus convidados com um toque doce de brasilidade. É uma sobremesa que captura a essência da cozinha tradicional do Brasil.
COCINA BRASILEÑA
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DIPLOMADO DE GASTRONOMÍA INTERNACIONAL
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