La receta de Baba de Moca es un dulce tradicional brasileño que combina la suavidad del coco con la dulzura del almíbar. La adición de vainilla proporciona un aroma y sabor incomparables a este clásico de la cocina brasileña.
Receta de Baba de Moca
Ingredientes:
- 1 coco
- 300g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- Vainilla
Instrucciones:
- Comienza rayando el coco y calentándolo ligeramente en el horno. Luego, exprímelo en un paño para extraer toda la leche de coco.
- A continuación, prepara un almíbar con el azúcar. Cocina hasta que el almíbar alcance el “Punto de Hilo”.
- (Nota: El “Punto de Hilo” es una etapa en el almíbar en la que, al tomar una pequeña cantidad entre los dedos y separarlos, se forma un hilo delgado que no se rompe fácilmente. Esto indica que el almíbar está en el punto adecuado).
- Retira el almíbar del fuego y deja que se enfríe.
- Deshaz las yemas de huevo en un poco del almíbar, luego agrega el resto de las yemas y cocínalas a fuego lento. Revuelve constantemente hasta que el fondo de la cacerola comience a aparecer.
- Agrega la leche de coco poco antes de ver el fondo de la cacerola. La consistencia de la Baba de Moca se puede ajustar para que quede más suave, según el gusto.
- Añade la vainilla al retirar la mezcla del fuego.
Consejo: Si lo prefieres, puedes usar leche de coco industrializada en lugar de prepararla a partir del coco fresco.
Por qué probar la Baba de Moca:
Este postre es perfecto para culminar una comida especial o para satisfacer el deseo de algo dulce y auténtico. Es un plato que evoca la tradición y el sabor de Brasil en cada cucharada.
Sirve la receta de Baba de Moca en platos individuales y sorprende a tus invitados con un toque dulce de brasilidad. Es un postre que captura la esencia de la cocina tradicional de Brasil.
COCINA BRASILEÑA
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DIPLOMADO DE GASTRONOMÍA INTERNACIONAL
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