RECEITA DE CAFÉ BRÛLOT

RECEITA DE CAFÉ BRÛLOT – INGREDIENTES

• 4 copos de café
• casca de ½ laranja
• casca de ½ limão
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 2 paus de canela
• 10 cravos
• 2 copos de conhaque.

PREPARAÇÃO RECEITA DE CAFÉ BRÛLOT

1. Ponha numa panela de Ágata ou esmalte as cascas de laranja e limão, picadinhas, o açúcar, a canela quebrada em pedacinhos, os cravos mais ou menos socados e o conhaque.
2. Ponha a panela ao fogo e mexa tudo até esquentar, e misture bem.
3. Ponha fogo dentro da panela, incendiando o conhaque.
4. Deixe mais ou menos um minuto, para não queimar toda a bebida.
5. Retire a panela do Fogo e junte o café aos poucos, quente e fresco.
6. O café apagará o fogo, naturalmente.
7. Mexa bem e coe para xícaras de café ou canequinhas de barro, de cerâmica ou esmaltadas.

Alguns conselhos sobre el café

1. Para conservar o aroma e o sabor do pó café, junte um pouquinho de açúcar e guarde em recipiente tampado.
2. O coador é importante, para um bom cafezinho. Quando novo, ferva-o numa infusão de pó de café, usado. Umedeça sempre o coador antes de usá-lo.
3. Escalde o bule, as xícaras e o coador com água bem quente. Obterá assim uma Bebida mais gostosa.
4. O café não Deve Ser requentado. Mas, no caso de o ser, faça-o sempre em banho-maria.
5. Quando o café ferve ao ser requentado, perde o aroma e o sabor. Os tempos, entretanto, não estão para desperdícios. Por isso, se deixou o café ferver por descuido, faça o seguinte:
   1. 1. Ao tirá-lo do fogo, junte uma colherzinha de água fria, para que não fique com gosto desagradável.
      2. Mas não me ofereça porque eu não aceito café requentado.

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