CAFÉ BRÛLOT
- Para conservar el aroma y sabor del café, agregue un poco de azúcar y guárdelo en un recipiente sellado.
- El colador es importante para una buena taza de café. Cuando esté nuevo, hiérvelo en una infusión de café en polvo usado. Humedezca siempre el colador antes de usarlo.
- Calentar la tetera, las tazas y el colador con agua muy caliente. Así obtendrás un Bebida mas deliciosa.
- El café no debe recalentarse. Pero, si es así, hazlo siempre a baño maría.
- Cuando el café hierve al recalentarlo, pierde su aroma y sabor. En estos tiempos, sin embargo, no están para perder. Entonces, si dejas que el café hierva descuidadamente, haz lo siguiente:
- cuando lo saques del fuego, agrega una cucharada de agua fría, para que no tenga un sabor desagradable.
- Pero no me lo ofrezcas porque no acepto café recalentado.
CAFÉ BRÛLOT
Ingredientes
- 4 tazas de café
- La cascará de 1/2 naranja
- La cáscara de 1/2 limón
- 8 cucharadas soperas de azúcar
- 2 palitos de canela
- 10 clavos de olor
- 2 vasos de coñac
Preparación del CAFÉ BRÛLOT
- Poner las cáscaras de naranja y limón, el azúcar finamente picado, la canela partida en pedazos, los clavos más o menos machacados y el coñac en una sartén de ágata o esmalte.
- Pon la sartén al fuego y revuelve todo hasta que se caliente, y mezcla bien.
- Prende fuego a la olla, encendiendo el coñac.
- Déjalo por alrededor de un minuto, para evitar quemar toda la bebida.
- Retirar la cacerola del fuego y agregar el café lentamente, caliente y fresco.
- El café apagará el fuego, por supuesto.
- Revuelva bien y cuele en tazas de café o arcilla, tazas de cerámica o esmaltadas.
¿Que te parecieron las recetas de café a la brasilera que te propongo? Dime en los comentarios a continuación ¿Qué otras formas conoces de preparar café?
Mira mas recetas de café aquí…
Mira mas recetas de Bebidas aquí…