- Para conservar el aroma y sabor del café, agregue un poco de azúcar y guárdelo en un recipiente sellado.
- El colador es importante para una buena taza de café. Cuando esté nuevo, hiérvelo en una infusión de café en polvo usado. Humedezca siempre el colador antes de usarlo.
- Calentar la tetera, las tazas y el colador con agua muy caliente. Así obtendrás un Bebida mas deliciosa.
- El café no debe recalentarse. Pero, si es así, hazlo siempre a baño maría.
- Cuando el café hierve al recalentarlo, pierde su aroma y sabor. En estos tiempos, sin embargo, no están para perder. Entonces, si dejas que el café hierva descuidadamente, haz lo siguiente:
- cuando lo saques del fuego, agrega una cucharada de agua fría, para que no tenga un sabor desagradable.
- Pero no me lo ofrezcas porque no acepto café recalentado.
CAFÉ BRÛLOT – Ingredientes
- 4 tazas de café
- La cascara de 1/2 naranja
- La cáscara de 1/2 limón
- 8 cucharadas soperas de azúcar
- 2 palitos de canela
- 10 clavos de olor
- 2 vasos de coñac
Preparación del CAFÉ BRÛLOT
- Poner en una cazuela de ágata o esmalte las cáscaras de naranja y limón picadas, el azúcar, la canela partida en trocitos, los clavos más o menos machacados y el brandy.
- Poner la cazuela al fuego y remover todo hasta que esté caliente, luego mezclar bien.
- Poner fuego dentro de la cacerola, encendiendo el coñac.
- Dejarlo durante un minuto más o menos, para no quemar toda la bebida.
- Retirar el cazo del fuego y añadir el café poco a poco, caliente y fresco. El café apagará el fuego, naturalmente.
- Remover bien y colar en tazas de café o jarras de barro, cerámica o esmaltadas.
¿Qué te parecieron las recetas de café a la brasilera que te propongo? Dime en los comentarios a continuación ¿Qué otras formas conoces de preparar café?
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