O macrum é uma sobremesa árabe tradicional que combina a doçura das tâmaras com a textura crocante das nozes, tudo regado com uma calda de açúcar aromática. Neste artigo, vamos guiá-lo através da preparação desta sobremesa requintada e fornecer informações adicionais sobre a sua origem e tradição.
Receita de Macrum Sobremesa Árabe Tradicional
Ingredientes
Para a massa:
- 250 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- Água morna (quantidade necessária)
Para o recheio:
- 300 gramas de tâmaras sem caroço
- 100 gramas de nozes picadas
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de água de flor de laranjeira (opcional)
Para a calda:
- 200 gramas de açúcar
- 150 ml de água
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de água de flor de laranjeira (opcional)
Instruções
- Em uma tigela grande, misture a farinha, a manteiga derretida e uma pitada de sal. Adicione água morna gradualmente enquanto amassa até obter uma massa suave e maleável. Cubra a massa e deixe-a descansar por 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio. Use um processador de alimentos para misturar as tâmaras sem caroço, as nozes picadas, a canela em pó e a água de flor de laranjeira, se preferir. Processe até obter uma pasta suave e homogênea.
- Divida a massa em pequenas porções e forme bolinhas do tamanho de uma noz. Faça um pequeno furo no centro de cada bolinha com o dedo ou o cabo de uma colher.
- Recheie cada bolinha com uma generosa quantidade da pasta de tâmaras e nozes. Feche o furo pressionando a massa ao redor do recheio.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque os macrum em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 15-20 minutos ou até dourar.
- Enquanto os macrum estão assando, prepare a calda. Em uma panela pequena, misture o açúcar, a água, o suco de limão e a água de flor de laranjeira, se preferir. Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva completamente. Reduza o fogo e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que a calda engrosse ligeiramente.
- Assim que os macrum estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, mergulhe-os na calda quente por cerca de 5 minutos para absorver a calda.
- Transfira os macrum para uma grade para escorrer o excesso de calda e deixe esfriar completamente.
- Uma vez frios, os macrum estão prontos para servir. Se desejar, você pode decorá-los com nozes picadas para dar um toque extra de sabor e apresentação.
Esperamos que esta receita o inspire a experimentar esta deliciosa sobremesa árabe. Aproveite cada mordida e compartilhe esta tradição culinária com seus entes queridos!
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