O hábito de servir um licorzinho doméstico, às visitas, já vem passando de moda mas o licor continua tendo vez. Após o café é a verdadeira chamada chave de ouro de uma refeição completa. Aqui estão uma receita de Licor de Caroços de Pêssego que você poderá preparar em casa.
A quantidade de álcool a ser usada nestas receitas poderá variar de acordo com o gosto de cada um. Desejando um licor mais forte, aumente o álcool. Desejando mais fraco, diminua o álcool e aumente a calda de açúcar, quando esta constar da receita. E que o álcool seja sempre de boa qualidade.
Para filtrar licores você pode comprar em farmácias papel próprio de filtro, que ficará transparente. Na falta desse papel, use uma mecha de algodão, dentro de um funil comum.
Licor de Caroços de Pêssego – Ingredientes
- 1 litro de álcool
- 30 ou mais caroços de pêssego, de preferência amarelos
- 1 quilo de açúcar
- 1 e 1/2 litro de água filtrada
Preparação Licor de Caroços de Pêssego
- Em um vidro de boca larga, deixe os caroços em infusão no álcool durante 10 dias.
- Em seguida, prepare uma calda com a água e o açúcar e misture, depois de fria, à infusão.
- Coe e filtre.
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