2 RECEITA DE MASSA DE PIZZA ✅ ⋆ Cozinha Brasileira

2 RECEITA DE MASSA DE PIZZA

Índice

Desmanche o fermento num pouco de leite (previamente fervido e morno) e vá juntando farinha de trigo, o resto do leite, toda a água e o açúcar.
Deve ficar a massa meio mole, como panqueca. Isto é a esponja da massa de pizza.
Embrulhe bem a tigela e guarde em lugar quente. (O forno apagado é um bom lugar para isso. A tigela pode ser embrulhada em cobertor ou jornais, para a massa crescer mais depressa).
Duas horas depois, junte o ovo (sem bater), o sal, o óleo e misture bem.
Vá pondo então farinha de trigo até a massa desprender das mãos.
Abra-a fina, na grossura de uns 3 milímetros, e arrume sobre assadeiras bem regadas com óleo. (Veja alguns dos Recheios ou Coberturas para Pizza, nas receitas abaixo).
Quando começar a abrir a massa, ponha uma bolinha da mesma num copo de água.
Quando essa bolinha subir à tona, a massa está pronta para ser levada ao forno.
Às vezes leva uma hora, às vezes leva menos.
Quando acontecer da bolinha subir antes da hora de servir o jantar, nao tem importância, desde que a pizza seja assada apenas uma meia hora depois.
Se deixar a pizza muitas horas sem assar, depois de ter crescido a suficiente – o que se verifica pela subida da bolinha – pode acontecer da massa azedar.

Faça uma cova no meio da farinha, depois de peneirar com o fermento e o sal, e ponha o leite e o óleo.
Amasse bem e abra com o rolo, forrado uma ou duas formas, dependendo do tamanho destas.
As formas devem estar untadas de óleo. (Esta massa de pizza não precisa descansar).

Veja receitas de pizza aqui.

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