acaçá de arroz - budín de arroz - Acaçá de Rice - Acaçá de riz
budín de arroz blanco
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O acaçá de arroz é uma joia da nossa culinária brasileira que, por algum motivo, foi quase esquecida nos antigos livrinhos de receitas de nossas avós. É ideal para acompanhar ensopados de peixes e frutos do mar, como o Vatapá.

INGREDIENTES

  • 1 litro de água
  • 1 vidro de leite de coco
  • 4 colheres (sopa) de creme ou fubá de arroz (ou maisena)
  • 1 colher (chá) de sal

preparação ACAÇÁ DE ARROZ

  1. Ferva três copos de água com o leite de coco e o sal.
  2. Enquanto isso, desmanche o creme de arroz no copo de água restante.
  3. Quando ferver a primeira mistura, vá despejando aos poucos a liga de água e creme de arroz, mexendo sem parar com uma colher de pau, para nao encaroçar e cozinhar bem.
  4. Despeje, em forminhas grandes, para desenformar ou numa forma maior e sirva de colher com o Vatapá à parte.
Conheço muito baiano que dispensa perfeitamente este angu, mas em casa minhas cariocas o acham indispensável e eu também!

 


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