Moqueca de peixe é um prato clássico do nordeste do Brasil, um ensopado de peixe com legumes. Pode ser preparado com qualquer tipo de peixe branco de carne firme, como tamboril, linguado, pomfret, pregado, e se desejar, também pode adicionar camarões ou gambas. Assim você terá o que é chamado de “moqueca mista” no Brasil.
MOQUECA DE PEIXE – INGREDIENTES
- Postas de peixe
- Limão
- Sal
- Pimenta verde
- Cebola em rodelas
- Pimentões
- Cheiro-verde
- Coentro
- Tomates
- Farinha de mandioca
- Azeite
- Azeite de dendê (opcional)
PREPARAÇÃO MOQUECA DE PEIXE
- Após limpar o peixe, tempere-o com suco de limão, sal, pimenta e ervas picadas (cheiro-verde e coentro).
- Deixe marinar por uma hora.
- Aqueça os azeites em uma panela e refogue a cebola.
- Adicione os tomates em pedaços, os pimentões e algumas pimentas-verdes.
- Cozinhe por um curto período e coloque as postas de peixe por cima.
- Cubra tudo com uma folha de bananeira ou inhame, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, sem adicionar água.
- Quando o peixe estiver cozido, retire-o para um prato, junto com um pouco do molho formado.
- Na mesma panela, adicione um pouco de água quente, sal e vá acrescentando farinha de mandioca até obter um pirão para servir com a Moqueca de Peixe.
Querendo, use um pouco de açafrão no lugar do dendê.
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