INGREDIENTES
- filetes de pescado
- limón
- sal
- pimiento verde
- cebolla en rodajas
- Pimientos
- olores verdes
- cilantro
- Tomates
- harina de mesa (mandioca)
- aceite de oliva
- aceite de palma (opcional)
Preparación MOQUECA DE PESCADO
- Después de limpiar, sazone el pescado con limón, sal, pimienta, aromas verdes, cilantro picado.
- Una hora después, calienta los aceites y sofríe la cebolla allí.
- Agrega los tomates picados, los pimientos y algunos pimientos verdes.
- Dejar un poco, poner encima el pescado, cubrir todo con una hoja de plátano o ñame, tapar la sartén y dejar a fuego lento, sin agua.
- Cuando el pescado esté cocido, lo retiramos a un plato, con un poco de la salsa que formamos.
- Agrega a lo que quedó en la sartén un poco de agua caliente, un poco de sal y ve agregando la harina de mesa hasta formar una papilla para servir con el Pescado Moqueca.
Si lo desea, use un poco de azafrán en lugar de aceite de palma.
