2 Receitas de Sopa de Beterraba: Deliciosas e Nutritivas
A beterraba é um ingrediente versátil e cheio de benefícios para a saúde. A seguir, apresentamos duas receitas de sopa de beterraba que combinam sabor e nutrientes, perfeitas para qualquer ocasião: Sopa de Beterraba Tradicional y Sopa Fria de Beterraba (Borscht).
SOPA DE BETERRABA I
Esta sopa clássica de beterraba se destaca por seu sabor suave e reconfortante. Perfeita para dias frios, é uma receita fácil de preparar e rica em antioxidantes e fibras. Ingredientes como beterraba fresca, batatas e cenouras se combinam para criar uma textura cremosa e uma cor vibrante. Pode ser servida com um toque de creme de leite ou iogurte natural para equilibrar os sabores. Ideal como entrada ou prato principal leve!
Ingredientes
- 5 Beterrabas de tamanho regular (cozidas com casca, depois descascadas e cortadas em tirinhas)
- 1 litro de água
- 2 tabletes de caldo de verduras
- 1 colher (café) de ácido cítrico ou 3 colheres (sopa) de caldo de limão
- 3 gemas batidas
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- sal
- pimenta-do-reino
- creme de leite
- ovos cozidos
- pepino, cortado em rodelas finas
Preparação
- Ferva a água e os caldos de verduras.
- Junte então as beterrabas em tirinhas e deixe uns 10 minutos em fogo brando, para tomarem o gosto do caldo.
- Tire do fogo e adicione as gemas, previamente desmanchadas num pouco do caldo, para nao talhar.
- Junte também a pimenta-do-reino, a cebola, o ácido cítrico ou do caldo, para nao talhar. Junte também a pimenta-do-reino, a cebola, o ácido cítrico ou o caldo de limão, levando ao fogo regular, mas sem deixar ferver.
- Na hora de servir ponha em cada prato uma colherada de creme de leite, 1/2 ovo cortado em fatias e algumas rodelas finas de pepino com casca.
- Sirva bem gelada ou bem quentinha.
SOPA DE BETERRABA II
O borscht é uma receita tradicional do leste europeu que ganhou popularidade no mundo inteiro. Esta versão fria da sopa de beterraba é refrescante e perfeita para dias quentes. Com uma mistura de beterraba cozida, pepino, iogurte ou kefir, e endro fresco, esta sopa se destaca pelo sabor ácido e pela textura leve. Pode ser servida com ovo cozido ou pão crocante. É uma excelente opção para quem procura um prato saudável, fresco e baixo em calorias.
Ambas receitas são opções saudáveis que se destacam pela cor vibrante e pelo rico aporte de nutrientes essenciais. Experimente e traga mais variedade ao seu cardápio vegetariano!
Ingredientes
- 1/2 quilo de beterrabas
- 6 copos de água
- 3 tabletes de caldo de verduras
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 lata de creme de leite
- 1 ou 2 ovos cozidos, picadinhos
- 1 pepino com casca, em rodelas finas
Preparação
- Cozinhe as beterrabas com casca e um pedacinho dos talos, o que as conserva bem coloridas.
- Descasque e bata no liquidificador com o caldo.
- Leve ao fogo por uns 5 minutos, para as beterrabas tomarem gosto do caldo.
- Junte o creme de leite, a pimenta-do-reino, o molho inglês e bata tudo no liquidificador.
- Sirva sopa de beterraba (Borsch) gelado ou quente (nao deixe ferver), com pedacinhos de ovos cozidos e rodelas finas de pepino.
Esta é uma sopa simplificada por mim mas ancho que até mais saborosa que a clássica.
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