O Virado de Feijão é mais seco que o tutu de feijão e leva mais acompanhamentos, constituindo uma refeição completa.
Ingredientes Virado de Feijão
- Feijão-mulatinho ou preto (ou sobras de feijão)
- alho socado
- cebola batidinha
- cheiros-verdes, picados
- farinha de mesa
- torresmos
- gordura de porco
- pimenta malagueta (opcional)
Preparação VIRADO DE FEIJÃO
- Cozinhe o feijão.
- Passe por peneira ou por liquidificador – ou amasse-o garfo, se preferir.
- Faça um bom refogado com a gordura, a cebola e o alho.
- Junte o feijão, tempere de sal e deixe alguns minutos para tomar gosto.
- Adicione os torresmos, os cheiros-verdes picados a pimenta e a farinha de mesa, aos poucos, deixando na consistência que preferir.
- Acompanhe de ovos fritos, lombo de porco (ou costeletas fritas), couve à mineira e lingüiça frita.
- Arroz branco à parte.
Faça como na receita de Tutu de Feijão, deixando os graos inteiros.
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