Descubre el arte culinario detrás de la tradicional Torta de Manzana Enrollada, el Apfelstrudel. Con una masa fina y un relleno de manzanas, pasas y especias, este postre austriaco es un deleite para los amantes de la cocina tradicional. Aprende a preparar paso a paso esta delicia que encanta con sus aromas y sabores únicos. Sorprende a tus invitados con la autenticidad y el sabor incomparable de esta clásica receta de Apfelstrudel.
Torta de Manzana Enrollada
Ingredientes:
- 250 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 tableta (50 g) de margarina
- 1 cucharadita de sal
- Casi 1 vaso de agua tibia
- 7 u 8 manzanas, más o menos ácidas al gusto
- 2 cajitas de pasas sin semillas
- Más azúcar
- Más margarina
- Pan rallado
- Canela en polvo
Instrucciones:
- Tamiza la harina con la sal y la cucharada de azúcar. Añade el huevo, el agua tibia y los 50 g de margarina, mezclando bien. Amasa hasta obtener una masa lisa, elástica y que no se pegue en las manos. Colócala en una mesa enharinada y cúbrela con una bandeja precalentada en el horno o en agua hirviendo. Cubre la masa con un paño grueso y deja que repose y crezca durante media hora, lejos de corrientes de aire.
- Agrega otras 2 cucharadas de margarina derretida a la masa, mezclando bien. Forra una mesa grande con un paño enharinado y estira la masa con cuidado para que no se rompa, quedando tan fina como un pedazo de papel grueso.
- Cubre la masa con rodajas finas de manzana pelada, espolvorea con azúcar y esparce las pasas por encima. Espolvorea pan rallado y rocía con más margarina derretida, usando una cuchara para no empapar la masa. Espolvorea azúcar y canela.
- Enrolla el strudel usando el paño. Colócalo en un molde engrasado o, si lo prefieres, córtalo en rodajas antes de hornear. Hornea primero a fuego alto y luego a fuego más suave hasta que esté dorado. Si es posible, sírvelo caliente.
La Torta de Manzana Enrollada, Apfelstrudel a menudo se prepara en un tamaño considerable, pudiendo alcanzar los 70 u 80 centímetros cuadrados. Es importante quitar el borde grueso de la masa estirada antes de agregar el relleno, resultado del movimiento de estirar la masa de adentro hacia afuera.
Algunos prefieren pincelar la Torta de Manzana Enrollada con margarina derretida cada 20 minutos mientras está en el horno, manteniendo una temperatura moderada al hornear.
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