Esta bebida Gengibirra de Abacaxi é uma espécie de champanha doméstica, preparada das mais diferentes maneiras, chegando até a enterrar as garrafas, depois de hermeticamente fechadas, para que a fermentação seja mais perfeita.
Ingredientes Gengibirra de Abacaxi
- 4 abacaxis grandes
- 7 litros de água
- 2 quilos de açúcar
- 25 a 30 gr de gengibre
Preparação Gengibirra de Abacaxi
- Lave muito bem os abacaxis, descasque-os e bata sua polpa toda no liquidificador, com 2 litros de água.
- Corte as cascas — que já deverão estar bem limpas — em pedaços pequenos e junte à primeira mistura de abacaxi e água.
- Adicione o açúcar, tampe e deixe durante 24 horas no verão, 48 horas no inverno.
- Coe então tudo por peneira e depois passe por guardanapo molhado.
- Engarrafe o líquido com auxilio de um funil e, em cada garrafa, junte um pedacinho de gengibre descascado.
- Arrolhe muito bem.
- Derreta um pouco de cera bruta numa panelinha e mergulhe aí as bocas das garrafas, para fixar melhor as rolhas.
- Guarde as garrafas deitadas, em lugar seco e escuro, mas consuma logo a bebida, pois o excesso de fermentação poderá fazer a rolha saltar sozinha (15 a 20 dias é o máximo, para guardar).
- Gele bem o Gengibirra antes de servir, simples ou como base de certos punchs e cups de frutas, ou ainda misturado com água e açúcar, como refresco.
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