¡Salsa boloñesa! Esta salsa clásica de carne picada y tomate sirve para multitud de recetas, desde espaguetis a lasaña, desde polenta hasta sándwich.
Salsa boloñesa Ingredientes
- 200 gr de carne molida
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana picada
- 2 tomates picados
- 1 cucharada de harina de trigo
- ½ vaso de agua
- 1 pastilla de caldo
- 1 cucharada de orégano
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de vino tinto (opcional)
preparación de salsa boloñesa
- Calentar el aceite y dorar la cebolla.
- Sazone la carne molida con chile en polvo, espolvoree la harina de trigo encima y lleve al fuego para sofreír.
- Agrega la hoja de laurel y la pimienta negra.
- Batir en una batidora, en medio vaso de agua, los tomates y la pastilla de carne.
- Mezclar con la carne molida, reducir el fuego, tapar la sartén y dejar un máximo de 8 a 10 minutos, poniendo el orégano casi al final.
- La carne picada, una vez bien salteada, no necesita más de ese tiempo para cocinarse.
El vino tinto – que se pone al final de la cocción de la salsa – es bossa mía y le da un toque muy especial!
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