Aquí te presento una receta clásica que combina a la perfección con el Arak libanés: “Kibbe Árabe,” un platillo tradicional lleno de sabor y textura. A continuación, te detallo los ingredientes y los pasos para preparar esta delicia:
Kibbe Árabe
Ingredientes:
- 1 taza de bulgur
- 500 gramos de carne de cordero molida
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de taza de agua fría
- Aceite para freír
- Limones para servir
Para el Relleno:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 200 gramos de carne de res molida
- 1/4 de taza de piñones
- 1/4 de taza de nueces, picadas
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
Paso 1: Comenzaremos preparando el relleno. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y saltea la cebolla hasta que esté dorada. Luego, agrega la carne de res molida y cocina hasta que se dore. Incorpora los piñones y las nueces, y cocina por unos minutos. Añade la canela, la sal y la pimienta, y mezcla bien. Retira del fuego y reserva.
Paso 2: Enjuaga el bulgur en un colador y escúrrelo bien. Luego, colócalo en un tazón grande y mézclalo con la carne de cordero molida, la cebolla picada, el comino, la canela en polvo, la sal y la pimienta. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla todo.
Paso 3: Ahora, llega el momento de armar los Kibbe. Toma pequeñas porciones de la mezcla de bulgur y carne en la palma de tu mano y forma discos planos. En el centro de cada disco, coloca una cucharada de la mezcla de carne de res que preparaste previamente. Luego, cierra los bordes del disco para que la carne de res quede en el centro y obtengas una especie de croqueta alargada. Repite este proceso hasta que agotes la mezcla.
Paso 4: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda para freír los Kibbe. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente. Fríe los Kibbe hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Paso 5: Sirve los Kibbe calientes, acompañados de limones para exprimir sobre ellos. ¡Disfruta de esta delicia libanesa junto a un vaso de refrescante Arak!
Me alegra que dejes un comentario a continuación si te ha gustado la receta. Si tienes alguna otra pregunta o necesitas más información sobre cualquiera de las recetas de cocina o cualquier otro tema, no dudes en preguntar. Estoy aquí para ayudarte. ¡Disfruta de tu experiencia culinaria con los deliciosos Kibbe Árabe! ️
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