Aprenda 5 receitas super práticas, rápidas e simples de molho branco para temperar massas e carnes como frango e peixe!
1°. Molho Branco (Fino) I
ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 1 colher (sobremesa) de maisena
- 1 copo de leite
- ½ colher (chá) de sal
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de pimenta-do-reino
preparação
- Esquente a margarina.
- Desmanche a maisena no leite e vá pondo sobre a margarina e mexendo sem parar.
- Ao engrossar, adicione sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, e empregue.
2°. Molho Branco (Grosso) II
ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) cheia de maisena
- 1 copo de leite
- ½ colher (chá) de sal
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de pimenta-do-reino
preparação
- Faça como na receita anterior
3°. Molho Branco (Médio) III
ingredientes
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga
- 1 colher (sopa) rasa de maisena
- 1 copo de leite, etc
preparação
- Faça como na 1° receita.
4°. Molho Branco (Variações)
preparação
- Junte 1 ovo duro picado e sirva o molho com peixe.
- Junte meia xícara de queijo ralado, mexa até derreter e sirva com macarrão, arroz ou torradas.
- Junte meia xícara de aipo picado e galinha picada, cozida ou assada.
- Junte meia xícara de palmito picado, que já tenha sido dourado numa colher (sopa) de manteiga e sirva com carne. (Para servir com carne de véspera, disfarcando o aspecto…)
- Junte uma colher (sobremesa) de Molho Inglês, uma colher (sobremesa) de molho de carne ou caldo. Ótimo com presunto ou rosbife.
- Junte três colheres (sobremesa) de salsa picada, para servir com verduras ou peixes.
- Junte a seguinte mistura: cozinhe uma xícara de tomates, cebola picada, um talo de aipo, uma folha de louro e meia colher (chá) de bicarbonato.
- Quando a mistura tiver fervido quinze minutos, coe e misture devagar ao Molho Branco já pronto.
- Ambos devem estar quentes para nao encarocar. Ótimo com costelas ou almôndegas.
5°. Molho Branco Com Creme De Leite
ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de sal
- 1 e ½ copo de leite
- a lata de creme de leite
- pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
preparação
- Derreta a manteiga em fogo brando, acrescente a farinha dissolvida no leite e mexa até que comece a engrossar.
- Adicione sal, pimenta, noz-moscada, e mexa até que tudo fique bem consistente.
- Junte o creme de leite, mexa bem e retire do fogo, antes que ferva.
- Depois da adição do creme, só deixe ao fogo até esquentar bem.
Veja mais receitas de molhos aqui…
