rabada com agrião e polenta - RABADA CON BERROS Y POLENTA
RABADA CON BERROS Y POLENTA
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A rabada com agrião e polenta é um prato saboroso e ideal para acompanhar as suas refeições.
Confira a receita e faça para a família!

RABADA = COLA DE BUEY

INGREDIENTES RABADA COM AGRIÃO E POLENTA

  • 1 rabada
  • sal socado com alho
  • cheiros-verdes
  • cebola batidinha
  • alguns tomates
  • pimenta verde e do reino, se gostar
  • 1 xícara (chá) de vinho branco, seco (pode omitir o vinho se quiser)
  • agrião à vontade
  • gordura

RABADA COM AGRIÃO E POLENTA

  1. Limpe bem a rabada do excesso de gordura e corte-a pelas juntas.
  2. Naturalmente os pedaços mais finos poderão ficar mais ou menos ligados.
  3. Ponha, então, a rabada numa vinha-d’alho feita com alho socado e sal, a cebola batidinha, os tomates picados, as pimentas e o vinho branco.
  4. Querendo pode substituir o vinho branco por 3 ou 4 colheres (sopa) de vinagre.
  5. No dia seguinte ou algumas horas depois, retire os pedaços de rabada, limpe de todos os temperos e refogue em gordura quente.
  6. Quando estiver mais ou menos dourado, junte toda a vinha-d’alho, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo brando, até quase a carne soltar dos ossos. Em panela de pressão, bastam 25 ou 30 minutos.
  7. Depois da rabada estar cozida, apague o fogo e, na horinha de servir o prato – esquente bem.
  8. Junte, então, o agrião, deixe uns minutinhos só para que murche bem e sirva logo.
  9. Acompanhe a rabada com Polenta ou Purê de Batatas.

Receta en español click aqui



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