A rabada com agrião e polenta é um prato saboroso e ideal para acompanhar as suas refeições.
Confira a receita e faça para a família!
RABADA = COLA DE BUEY
INGREDIENTES RABADA COM AGRIÃO E POLENTA
- 1 rabada
- sal socado com alho
- cheiros-verdes
- cebola batidinha
- alguns tomates
- pimenta verde e do reino, se gostar
- 1 xícara (chá) de vinho branco, seco (pode omitir o vinho se quiser)
- agrião à vontade
- gordura
RABADA COM AGRIÃO E POLENTA
- Limpe bem a rabada do excesso de gordura e corte-a pelas juntas.
- Naturalmente os pedaços mais finos poderão ficar mais ou menos ligados.
- Ponha, então, a rabada numa vinha-d’alho feita com alho socado e sal, a cebola batidinha, os tomates picados, as pimentas e o vinho branco.
- Querendo pode substituir o vinho branco por 3 ou 4 colheres (sopa) de vinagre.
- No dia seguinte ou algumas horas depois, retire os pedaços de rabada, limpe de todos os temperos e refogue em gordura quente.
- Quando estiver mais ou menos dourado, junte toda a vinha-d’alho, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo brando, até quase a carne soltar dos ossos. Em panela de pressão, bastam 25 ou 30 minutos.
- Depois da rabada estar cozida, apague o fogo e, na horinha de servir o prato – esquente bem.
- Junte, então, o agrião, deixe uns minutinhos só para que murche bem e sirva logo.
- Acompanhe a rabada com Polenta ou Purê de Batatas.
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