rabada com agrião e polenta - RABADA CON BERROS Y POLENTA
RABADA CON BERROS Y POLENTA
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La rabada con berros y polenta es un plato sabroso e ideal para acompañar tus comidas. ¡Mira la receta y prepárala para la familia!

RABADA = COLA DE BUEY

INGREDIENTES

  • 1 rabo de buey
  • sal machacada con ajo
  • perejil
  • cebolla picada
  • algunos tomates
  • pimienta verde y negra, si quieres
  • 1 taza de vino blanco, seco (puede omitir el vino si lo desea)
  • berros a voluntad
  • mantequilla o aceite

RABADA CON BERROS Y POLENTA

  1. Limpiar bien el rabo de toro del exceso de grasa y cortarlo a lo largo de las articulaciones.
  2. Naturalmente, las piezas más delgadas pueden estar más o menos conectadas.
  3. A continuación, poner el rabo de toro en un ajillo hecho con ajo machacado y sal, la cebolla picada fina, los tomates picados, los pimientos y el vino blanco.
  4. Si lo deseas, puedes sustituir el vino blanco por 3 o 4 cucharadas de vinagre.
  5. Al día siguiente o unas horas más tarde, retirar los trozos de rabo de toro, limpiarlos de toda sazón y saltearlos en manteca bien caliente.
  6. Cuando esté más o menos dorado, añadimos todos los ajos en rama, tapamos la sartén y cocinamos a fuego lento hasta que la carne casi se despegue de los huesos. En una olla a presión, 25 o 30 minutos son suficientes.
  7. Una vez cocido el rabo de toro, apaga el fuego y, justo antes de servir el plato, caliéntalo.
  8. A continuación añadimos los berros, dejamos unos minutos para que se marchiten bien y servimos inmediatamente.
  9. Acompaña la rabada con berros y Polenta o Puré de Papas.

Ver esta receta en portugués

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RABADA CON BERROS Y POLENTA


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