O hábito de servir um licorzinho doméstico, às visitas, já vem passando de moda mas o licor continua tendo vez. Após o café é a verdadeira chamada chave de ouro de uma refeição completa. Aqui estão uma receita de LICOR DE OVOS que você poderá preparar em casa.
A quantidade de álcool a ser usada nestas receitas poderá variar de acordo com o gosto de cada um. Desejando um licor mais forte, aumente o álcool. Desejando mais fraco, diminua o álcool e aumente a calda de açúcar, quando esta constar da receita. E que o álcool seja sempre de boa qualidade.
Para filtrar licores você pode comprar em farmácias papel próprio de filtro, que ficará transparente. Na falta desse papel, use uma mecha de algodão, dentro de um funil comum.
LICOR DE OVOS Ingredientes
- 3 copos de leite
- 1/2 quilo de açúcar
- 1 pedaço de fava de baunilha
- 6 gemas e 4 claras
- 1 e 1/2 de copo de álcool (42°)
Preparação LICOR DE OVOS
- Ferva o leite com o açúcar e a baunilha durante 5 minutos.
- Deixe esfriar.
- Bata as claras e as gemas juntas na batedeira e misture ao leite, mexendo bem.
- Adicione então o álcool.
- Coe por um pano fino para tirar toda a espuma.
- Este licor não se filtra.
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