O molho Bordeaux é um molho clássico da culinária francesa assim chamada porque sua origem vem da região vinícola de Bordeaux. Tradicionalmente, Molho Bordalês é servido com carne ou bife grelhado, embora ele também pode ser servido com outras carnes…
Molho Bordalês ingredientes
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 4 ou 5 cogumelos grandes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 copo de vinho Bordeau, branco
- 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
- 2 copos de água
preparação do Molho Bordalês
- Pique bem fina a cebola, amasse o alho, corte os cogumelos em pedacinhos.
- Misture tudo com o azeite e deixe em panela tampada, fogo bem brando, alguns minutos.
- A parte, misture a água e o vinho, desmanchando aí a manteiga e a farinha.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e vá pondo isto, aos poucos, na 1° mistura, mexendo sem parar, para não encaroçar.
- Deve ficar ao fogo mais uns 5 minutos.
- Prove o sal e sirva.
Veja mais receitas de molhos aqui…
CURSO COMPLETO COCINA BRASILERA 
