La salsa bordelesa es una salsa clásica de la cocina francesa así llamada porque su origen procede de la zona vinícola de Burdeos.
Tradicionalmente, la salsa burdeos se sirve con carnes a la brasa o bife, aunque también se puede acompañar con otras carnes…
Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 4 o 5 champiñones grandes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 copa de vino Bordeau, blanco
- 2 cucharadas llenas de harina de trigo
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 vasos de agua
preparación de salsa BORDELESA
- Picar la cebolla muy fina, triturar el ajo, cortar los champiñones en trozos pequeños.
- Mezclar todo con el aceite y dejar en una sartén tapada, a fuego muy lento, unos minutos.
- Aparte de eso, mezcla el agua y el vino, rompiendo allí la mantequilla y la harina.
- Sazone con sal y pimienta y agregue gradualmente a la primera mezcla, revolviendo constantemente, para que no se formen grumos.
- Debería estar al fuego durante otros 5 minutos.
- Prueba como está de sal y sirva.
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