La salsa bordelesa es una salsa clásica de la cocina francesa así llamada porque su origen procede de la zona vinícola de Burdeos.
Tradicionalmente, la salsa burdeos se sirve con carnes a la brasa o bife, aunque también se puede acompañar con otras carnes…

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 4 o 5 champiñones grandes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 copa de vino Bordeau, blanco
  • 2 cucharadas llenas de harina de trigo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 vasos de agua

preparación de salsa BORDELESA

  1. Picar la cebolla muy fina, triturar el ajo, cortar los champiñones en trozos pequeños.
  2. Mezclar todo con el aceite y dejar en una sartén tapada, a fuego muy lento, unos minutos.
  3. Aparte de eso, mezcla el agua y el vino, rompiendo allí la mantequilla y la harina.
  4. Sazone con sal y pimienta y agregue gradualmente a la primera mezcla, revolviendo constantemente, para que no se formen grumos.
  5. Debería estar al fuego durante otros 5 minutos.
  6. Prueba como está de sal y sirva.

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