Receta de Makrum: Un Delicioso Dulce Árabe Tradicional

El makrum es un dulce árabe tradicional que combina la dulzura de los dátiles con la textura crujiente de las nueces, todo bañado en un jarabe de azúcar aromático. En este artículo, te guiaremos a través de la preparación de este exquisito postre, además de proporcionarte información adicional sobre su origen y tradición.

Receta de Makrum Dulce Árabe

Ingredientes

Para la masa:

• 250 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 1 pizca de sal
• Agua tibia (cantidad necesaria)

Para el relleno:

• 300 gramos de dátiles deshuesados
• 100 gramos de nueces picadas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de agua de azahar (opcional)

Para el jarabe:

• 200 gramos de azúcar
• 150 ml de agua
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de agua de azahar (opcional)

Instrucciones

1. En un tazón grande, combina la harina, la mantequilla derretida y una pizca de sal. Agrega agua tibia gradualmente mientras amasas hasta lograr una masa suave y maleable. Cubre la masa y déjala reposar durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, prepara el relleno. Utiliza un procesador de alimentos para mezclar los dátiles deshuesados, las nueces picadas, la canela en polvo y el agua de azahar, si lo prefieres. Procesa hasta obtener una pasta suave y homogénea.
3. Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas del tamaño de una nuez. Haz un pequeño agujero en el centro de cada bolita con tu dedo o el mango de una cuchara.
4. Rellena cada bolita con una generosa cantidad de la pasta de dátiles y nueces. Sella el agujero presionando la masa alrededor del relleno.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca los makrum en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornéalos durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
6. Mientras los makrum se hornean, prepara el jarabe. En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar, el agua, el jugo de limón y el agua de azahar, si lo prefieres. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, hasta que el jarabe espese ligeramente.
7. Una vez que los makrum estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos. Luego, sumérgelos en el jarabe caliente durante aproximadamente 5 minutos para que absorban el jarabe.
8. Transfiere los makrum a una rejilla para que escurran el exceso de jarabe y se enfríen por completo.
9. Una vez que los makrum estén fríos, están listos para servir. Si lo deseas, puedes decorarlos con nueces picadas para darles un toque extra de sabor y presentación.

Esperamos que esta receta te inspire a probar este delicioso dulce árabe. ¡Disfruta de cada bocado y comparte esta tradición culinaria con tus seres queridos!

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