FEIJÃO TROPEIRO

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Que tal experimentar uma deliciosa receita brasileira de Feijão Tropeiro? Comece cozinhando o feijão em água com sal até que fique macio. Em seguida, frite bacon picado em uma panela até que fique crocante e reserve.

Na mesma panela, refogue cebola, alho e pimentão picados até que fiquem macios. Adicione linguiça calabresa picada e refogue por mais alguns minutos. Adicione o feijão cozido com um pouco de água e deixe ferver por alguns minutos.

Adicione farinha de mandioca e mexa até que o feijão fique bem misturado com a farinha. Adicione o bacon frito, ovos cozidos picados, salsa picada e misture bem. Sirva quente com arroz branco e couve refogada.

Essa receita Feijão Tropeiro é perfeita para quem quer experimentar um prato tradicional brasileiro cheio de sabor e fácil de fazer. Experimente hoje mesmo!

Ingredientes Feijão Tropeiro

  • 1/2 quilo de feijão-mulatinho, chumbinho, roxinho ou rosinha
  • 3 folhas de louro
  • 2 paios cortados em rodelas e, cada rodela, cortada em 4 pedaços
  • 250 gr de toucinho fresco
  • 100 gr de toucinho de fumeiro
  • alho socado com sal
  • 1 cebola grande, batidinha
  • bastante salsa e cebolinha picadas
  • 2 ou mais ovos cozidos
  • pimenta-do-reino e pimenta verde, se quiser
  • flocos de milho (farinha de milho) ou farinha de mesa

Preparação Feijão Tropeiro

  1. Deixe o feijão de molho, de véspera.
  2. Cozinhe-o com o louro e peles de porco (se houver dos toucinhos) e com os paios, que você cortará depois.
  3. Quando estiver quase macio, junte um pouco de sal.
  4. Ao amaciar, escorra o feijão deixando-o bem sequinho, os graos devem ficar inteiros (aproveite o caldo para sopa, se quiser).
  5. Corte o toucinho em pedaços de 2 por 2 centímetros e leve ao fogo regular, para derreter e formar os torresmos.
  6. Corte o toucinho de fumeiro em quadradinhos menores.
  7. Leve ao fogo regular.
  8. Quando estes torresminhos de fumeiro estiverem prontos, use a gordura que ficou, misturando um pouco da gordura do toucinho e esquente bem.
  9. Refogue aí a cebola e o alho.
  10. Quando estiverem dourados, jogue o feijão e refogue bem.
  11. Ponha então os dois torresmos, as pimentas, bastante cheiros-verdes, e um punhado de flocos de milho ou farinha de mesa.
  12. O Feijão Tropeiro deve ficar úmido.
  13. Querendo, junte 2 ou 3 ovos cozidos e picados.
  14. Para servir à mesa, uma boa Couve à Mineira, e um molhinho de pimenta vão muito bem.

 


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