Folhas De Repolho Recheadas ✅ ⋆ Cozinha Brasileira

STUFFED CABBAGE LEAVES - Malfuf Mahshi - HOJAS DE REPOLLO RELLENAS - MALFUF - Folhas de Repolho Recheadas -

O Malfuf Mahshi é uma das grandes contribuições da culinária árabe para a culinária brasileira. Folhas de repolho recheadas com carne e arroz. MALFUF em árabe significa folhas de repolho, e são uma iguaria.

Índice

INGREDIENTES Folhas de repolho recheadas

1 repolho e/ou algumas folhas de repolho
3 xícaras de arroz
1/2 quilo de carne de porco
1/2 quilo de carne bovina
sal
Tomates
pimenta preta
alho
caldo de 1 limão grande ou 2 pequenos

PREPARAÇÃO Folhas de repolho recheadas

Lave e cozinhe as folhas de repolho ou couve sem os talos duros em água com sal.
Lave o arroz e misture com a carne já moída.
Também passe cerca de 4 tomates na máquina de carne. Adicione sal e pimenta. Misture tudo muito bem.
Coloque um pouco dessa mistura dentro de cada folha (repolho ou couve) e enrole em camadas em uma panela cujo fundo já deve estar forrado com algumas folhas de repolho ou couve.
Quando terminar, adicione água com o suco de limão até cobrir todos os rolinhos.
Pique cerca de 5 ou 6 dentes de alho com sal, despeje por cima e cubra com algumas folhas a mais de repolho ou couve.
Quando os rolinhos estiverem quase cozidos, adicione mais caldo de limão, se necessário, e deixe cozinhar em fogo baixo.
Algumas pessoas gostam de adicionar duas ou três cabeças de alho, inteiras, e algumas costelas e pele de porco, o que dá mais sabor ao prato.