La salsa de camarones es una deliciosa adición a cualquier plato de mariscos. Se hace típicamente con camarones cocidos, tomates, cebolla, ajo, cilantro y limón. La salsa puede ser espesa o líquida, dependiendo de la consistencia deseada. Es perfecta para acompañar platos de arroz, pastas, pescados y mariscos. Con su sabor fresco y picante, la salsa de camarones es una excelente manera de llevar los sabores del mar a tu mesa.
Salsa de camarones Ingredientes
- 250 gr de gambas frescas
- caldo de 1 limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cebolla, batida
- sal
- pimienta negro
- 1 pimiento fuerte, triturado (opcional)
- 4 tomates batidos en una licuadora
- cilantro finamente picado
- cebollita de verdeo
- 1 vaso de agua
- ½ vaso de leche
- 1 cucharada de maicena
preparación
- Limpiar las gambas, lavarlas con limón y después lavarlas para quitarles el limón.
- Sofría el ajo y la cebolla en aceite caliente hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates batidos, sofríe un poco.
- Agrega el cilantro, las cebolletas, el agua, la sal y los pimientos.
- Dejar unos 5 a 6 minutos, hasta que los tomates estén un poco cocidos.
- Agrega las gambas (sin hielo) y déjalas de 6 a 7 minutos.
- Si están frías déjalas al fuego durante 10 minutos.
- Espesarlo con la maicena cortada en agua y utilizar.
La cantidad de maicena puede ser mayor o menor, dependiendo de si se quiere una salsa menor o más espesa.
Salsa De Camarones Muy Fina
preparación
- Haga como en la receta anterior pero no agregue leche ni maicena.
- Cuando la salsa esté lista y espesa, agregue 3 cucharadas de brandy y 1 lata de crema agria que congele,
- Retirar todo el suero y utilizarlo más tarde, simplemente calentando nuevamente la salsa, pero sin dejar que la nata hierva.
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