sopas
Cuando la sopa esté demasiado salada, agregue rodajas de papa cruda y cocine por unos minutos. Si la sopa aún está salada al retirar las patatas, repita la operación nuevamente con otras patatas crudas. La papa absorbe el exceso de sal y así evita que su marido haga muecas en la mesa. Las rodajas de patata se pueden utilizar más tarde.
Para desengrasar caldos y sopas, utilice uno de los siguientes procedimientos:
- Ponga una hoja de lechuga en la sopa caliente. Cuando la lechuga haya absorbido la grasa, retirarla y servir la sopa.
- Extienda un trozo de papel absorbente, licor filtrante o incluso uno que sirva de servilleta. Gran parte de la grasa de la sopa se adhiere al papel, que se puede quitar minutos después.
- Congele la sopa.
Es un proceso sencillo porque, una vez enfriado, toda la grasa se queda en la parte superior y se elimina fácilmente con la ayuda de un papel.
Para aclarar los caldos:
- Retire la capa dura de grasa del caldo frío y vierta la cantidad a clarificar en una sartén.
- Use una clara y una cáscara de huevo por cada litro de caldo.
- Batir un poco la clara, añadiendo dos cucharadas de agua fría a cada clara.
- Rompe la cáscara del huevo en trozos pequeños y agrega la clara al caldo.
- Llevar a ebullición, revolviendo constantemente.
- Déjalo hervir un par de minutos.
- Luego déjelo reposar durante 20 minutos, sin revolver.
- Luego cuele con un paño fino.
SOPA DE POLLO
A algunas personas les gusta la sopa simple: pollo, agua y sal. Hay quienes prefieren un caldo mucho más condimentado. Hay quienes sacan el ave de la sartén, pican más los trozos o los deshuesan y luego cuelan el caldo y luego lo mezclan en la sartén. Elige lo que te guste o, si quieres, quédate con nuestra receta de sopa de pollo
CALDO DE CARNE
Los caldos de carne son básicos para varias de las sopas que siguen, en orden alfabético.
BOBÓ DE CAMARONES
Receta práctica de bobó de camarones, además aquí vas a encontrar consejos de como elegir los camarones y cómo limpiarlos.
2 Recetas de Sopa de Remolacha
Receta de sopa de remolacha – Borsch. Esta es una sopa simplificada para mí, pero creo que es incluso más sabrosa que la clásica.
2 RECETAS DE CALDO VERDE
La sopa Caldo Verde es una sopa popular en la cocina portuguesa con verduras y chorizo picado en la parte superior en un tazón de cerámica.