sopas

Cuando la sopa estĂ© demasiado salada, agregue rodajas de papa cruda y cocine por unos minutos. Si la sopa aĂșn estĂĄ salada al retirar las patatas, repita la operaciĂłn nuevamente con otras patatas crudas. La papa absorbe el exceso de sal y asĂ­ evita que su marido haga muecas en la mesa. Las rodajas de patata se pueden utilizar mĂĄs tarde.

Para desengrasar caldos y sopas, utilice uno de los siguientes procedimientos:

  1. Ponga una hoja de lechuga en la sopa caliente. Cuando la lechuga haya absorbido la grasa, retirarla y servir la sopa.
  2. Extienda un trozo de papel absorbente, licor filtrante o incluso uno que sirva de servilleta. Gran parte de la grasa de la sopa se adhiere al papel, que se puede quitar minutos después.
  3. Congele la sopa.

Es un proceso sencillo porque, una vez enfriado, toda la grasa se queda en la parte superior y se elimina fĂĄcilmente con la ayuda de un papel.

Para aclarar los caldos:

  1. Retire la capa dura de grasa del caldo frío y vierta la cantidad a clarificar en una sartén.
  2. Use una clara y una cĂĄscara de huevo por cada litro de caldo.
  3. Batir un poco la clara, añadiendo dos cucharadas de agua fría a cada clara.
  4. Rompe la cåscara del huevo en trozos pequeños y agrega la clara al caldo.
  5. Llevar a ebulliciĂłn, revolviendo constantemente.
  6. DĂ©jalo hervir un par de minutos.
  7. Luego déjelo reposar durante 20 minutos, sin revolver.
  8. Luego cuele con un paño fino.
SOPA DE POLLO

SOPA DE POLLO

A algunas personas les gusta la sopa simple: pollo, agua y sal. Hay quienes prefieren un caldo mucho mås condimentado. Hay quienes sacan el ave de la sartén, pican mås los trozos o los deshuesan y luego cuelan el caldo y luego lo mezclan en la sartén. Elige lo que te guste o, si quieres, quédate con nuestra receta de sopa de pollo